春よ恋で食パン焼いたよ

ホームベーカリーを使って初めて国産小麦粉の食パン焼いたよ。

数種類の強力粉を買ってきた。

最初は、春よ恋という品種。北海道産だそうです。

国産小麦粉はやや釜伸びしにくいという予習を裏切り、普通に釜伸び。

というか、これはもしや過発酵かも…
焼き色も濃くついたなー。

気になって、ホームベーカリー作動中に何度かフタを開けて見てたのです。

カットすると、気泡はそんなに気になるほどできてなかった。

以下、メモ_φ(･_･

レシピは、パナソニックホームベーカリーの取説通り。

春よ恋  250g

水  170ml  (ホームベーカリー取説に、国産小麦粉使う時は水を10mlほど減らせと書いてた。)

上白糖を使用

室温18度

赤サフ使用

焼き色の設定は標準

食感は、モチモチしてる。

焼いてる最中、焼き上がる香りはカメリアとかの方が強いと思った。

こんな釜伸びするとは…ちょっと想定外。釜伸びってか、過発酵気味かも。

ドライイーストをカメリアから赤サフに変更。

過発酵？とも思ったけど、味に酸味とかは特にない。

トーストしてもサクサクというよりモチモチしている。

焼き色は濃い目になった。これは砂糖が多いのかな？

香りはそんなに印象がなかった。

一番の反省は、やはり気になって何度もフタを開けてしまったことだと思う。

せっかくの温度が下がったり、乾燥させてしまったりしたんじゃないかと思った。