ビャンビャン麺

　

　この漢字、ビャンと読む。
　ビャンビャン麺なる山西省の名物料理を食した。
　さて、こんな感じです。

　どこが、なにがビャンビャンなんだか分からないが、椀に取リ分けるときに麺が絡んで
面倒だった。

　お味はまずまず。
　少し脂っこいかな。
　もっと幅のある、面と言うよりは板状の粉モンと聞いたような記憶があっただけに、
これくらい幅ならほかの店でもあるのに、と思った次第。