最近のちゃちゃです

ちゃちゃで～す。
体重は２キロ増え６千gになりました。
食欲旺盛、食べる量は私が一番になっちゃった。
かっけこも一番。
モコおばちゃんも結構早いんだけど、後ろを歩くさくらおばちゃんと、真知子ママが気になって、何度か立ち止まるから遅くなっちゃうだね。
さくらおばちゃんはそれなりに一生懸命走っているんだけど、遥か後ろにいる。
しまいにはマイペースで遊びながら歩いている。　　　　　　



なんでも触ってみたいし、興味深々なんだけど、
毎日、欽矢おと～さんに怒られている。

今、欽矢おと～さんが外に私の家を作っているみたいなの。
いやだな～　一人で外にいるなんて。

あんまりいたずらすると早く外に連れていかれちゃうかも。
ちょっとおとなしくしていようかな。

出来るかな～・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちゃちゃ

初体験

近くに住む酪農家の方とおしゃべりする機会があり、

“搾りたての牛乳って飲んでみたい”と話してしたら

朝5時半頃、早速持ってきてくださった。
　
　
指でひと舐めしてみる。

“甘～い！　濃～い！”

まず牛乳豆腐を作ってみる事にする。

①牛乳１ℓを80℃位まで温め、お酢大5杯をゆっくりかき回しながら入れていく。
　　　　　　　　　　　　　　（レモンでもOK）
②だんだんかたまりが出来てくる。
③ざるに上げ、水切り。
④カーゼなどで軽く搾ると一層OK。　

出来上がり！

これが牛乳豆腐でもありカッテージチーズでもあるんです。
フランスではリコッタチーズ。

４ℓの牛乳から800g程。
栄養満点、これならなんなく必要なカルシウムが摂取できる。
今日は生姜味と、ゴマドレッシングで食べてみたけど、
ゴマドレッシングは美味しかったな～

チーズと分離した淡黄色の液体はホエー（乳清）といって、原材乳の50％の栄養がある。
砂糖や蜂蜜を入れ、飲むヨーグルトでもいいし、カレーやシチューに入れてもいいし、捨てるのはもったいない。

搾りたての牛乳をしばらくおくと、上層部が濃黄色になっていく。
これが生クリーム。
この生クリームをふた付きのガラス容器に移し、
一生懸命振るとバターの出来上がり


市販のようには出来なかったけど、
味はバターだった。


出産後5日間までのお乳は出荷出来ない。（初乳）
こっこに飲ませても沢山余るから、投げてしまうんだって。

“欲しいな～”
“いいよ、あげるよ、取りにおいで”

やった～！

1時間程、牛談義。　いい勉強になった。

これも北海道だね。