正確には新年の話ではないのだが、マタギとしては初体験の出来事だったので、記録を残しておきます。
年越しに蕎麦を茹でたり餅を焼いたりするのは恒例なのだが、やっぱり、＋αが欲しくなるんだよね。
で、この時とばかりに大量に届いたチラシを眺めていくと、ある食材が目に飛び込んできた（見つけたのは妻なんですけど）。
それは、アワビ１個３９８円というもの。
これは、画期的ですぞ！
しかも、５０個限定、本日限り。
これは、絶対に買いです！！！！！
店の開店に合わせて出発することにした。
そんで、買ってきたのは、
ギャアア！生きてるアワビだあ！！
実は、アワビと言う食材、値段が高すぎて買ったことは勿論、調理したこともない。
早速、調理の仕方をネットで検索してみた。
複数のレシピを読んだんだけど、共通しているのは、まずはアワビの汚れを落とすこと。
それによると、身も殻もタワシでよく洗うんだそうだ。
まあ、そうでしょうな。
言われた通りに実行する。
続いて、身を殻から外すんだそうだけど、基本は『殻の薄い方から』刃物等で切り離すみたいなんだけど、我が家の場合、
お菓子用のパレットナイフがベストみたいな気がする
分離成功！
画像で分かるかな？
殻には貝ひもとワタが残ります。これは、簡単に外せます。
ワタには砂が入っていることが多いそうなので、切れ目をつけて軽く削ぎ落します。
で、このワタと貝ひもとは、念のため加熱殺菌するんだけど、
後ほど『器』になる殻も一緒に加熱殺菌してしまうんだって
天然の芸術作品
身の方は口を切り落としたら
縦に切れ目（１／３ぐらいの深さ）を入れてから、そぎ切りにしました。
仕上がりはこんな感じです
マタギとしては、初体験だったんですけど、出来栄えも、評判も大変よくて満足できました。
それにしても、３９８円のアワビを発見してくれた妻よ、そして、この値段で売ってくれた近所のスーパーよ、ありがとう！！
すごく美味しくて楽しかったよ！
新春早々、美味しくて楽しい体験をさせていただきました。