牡蠣はやっぱりアヒージョ！

　今回の『石巻からの挑戦状』は、２日遅れで調理をスタートしたので、いつも以上のスピードで調理しなければならない。

　ただ、救いなのは、ここにきて真冬並みの寒さになったこと。

　おかげで、鮮魚たちの劣化が進む速度にブレーキがかかっている感じ。

　そうは言っても、鮮魚料理は悠長に構えているわけにはいかないので、仕事が休みの今宵のうちに、できるだけ調理を進めてしまいましょう。

　まずは、こちらから。

　　　　　　　牡蠣さんです

　昨日、大量にフライにしたので、まだ食べ切れていないんですけど、こちらも賞味期限が来ているので調理しなければなりません。

　どうするかって言うと、やっぱりアヒージョですな。

　フライも美味しいけど、この食べ方も大好きなんですよ。

　では、参りましょうか。

　・調味料は、オリーブオイルにニンニクと塩コショウだけ！

　いろんなレシピを読むと、ピュアオリーブオイルがいいみたいなことが書いてあるものが多いんだけど、うちにはないから、エクストラバージンで参ります。

　・オリーブオイル１００ｍｌにニンニクスライスを入れて加熱

　・火が通るにつれていい香りがしてきます

　・牡蠣を投入して弱火で煮込んでいきます

　・身の方はすぐに色が変わるんだけど、貝柱の色が変わるまで粘って塩コショウ

　・全部を人数分に盛り分けて出来上がり

　　　　　　　本日の夕食です

　これが極めて旨いんだなあ。

　こんな簡単なのに、なんでこんなに美味しいんでしょうと驚くほどです。

　まあ、パスタの基本であるアーリオ・オーリオと同じだからね。

　あまりよろしくないんですけど、オイルが大量に余ってしまったので、これを残しておいて、翌朝、最後に残った牡蠣も煮て完売です。

　ご馳走様でした！

　さあ、残りわずかです（妻が保存関係を進めてくれたので）。

　続きも頑張りましょう！