京繁さん 2016秋の料理！

■京繁　　　岐阜市鷹見町　2016.10.20

すっかり秋めいてきた、ある晴れた日の昼下がり。
うちのＫさんと『京繁』さんにお昼に行ってきました。


　　　　　　【食前ジュースはクコの実で】


　　　　　　　　　　【胡麻豆腐】


　　　　　　　　　　　【八寸】


　　　　　　　　【まぐろのお造り】


　　　　　　　　　　【呉豆腐】


　　　　　　　　【秋野菜の天ぷら】


　　　　　　　　　　【栗ご飯】


　　　　　　　【オクラの花のお吸い物】


　　　　　　　　【マンゴープリン】

ぼくにとって、お昼と言えば、"京繁さんのランチ"と定番になった感があります。
値段といい、味といい、ぼくたちのおなかにあった量と文句なく気に入っているからです。
欲を言えば、もう少し内容に変化がほしい。
でも値段が、値段ですから欲は出せませんね。
胡麻豆腐、八寸に入っていた栗と小さなお芋、生姜と牛蒡の天ぷら、栗ご飯（お代わり可）が大変美味しかった。
お吸い物に浮かんでいるのは、オクラの花。
オクラの花は、拙ブログでサラダにして食べたことを書きました。......2016.9.16

　　　　　　　　　『　京繁 　』

　　　　　　住所　岐阜市鷹見町27
　　　　　　TEL　(　058　)　264　－　6622

織部さんで楽しい一時を！

■織部　　愛知県江南市　2016.10.19

Ｋさんの妹たちと久しぶりに、『織部』さんに行ってきました。

　織部さんのお店は、樹木に囲まれて趣があります



　唐津の陶芸家、丸田宗彦氏の大壺が出迎えてくれます





　　　　　　　　　　【先付け】


　　　　　　　　　　【お造り】


　　　　　　　　　　【焼　物】


　　　　　　　　　　【揚　物】


　　　　　　　　　　【お食事】


　　　　　　　　　　【果　物】

ぼくは、お店で出される「急須」に大変興味があります。
織部さんの使われているいずれの器も目を楽しませ、大変、趣がありました。



先付け：
　　　　小松菜とイカのごま酢あえ
　　　　梨と蟹の白あえ
　　　　秋刀魚のお鮨
　　　　銀杏、しいたけ
焼魚：むつ
揚物：
　　　　鱧と松茸
　　　　蓮根と蟹
お食事：
　　　　穴子のちらし寿司
　　　　ハマグリのお吸い物

それぞれの味が楽しめる先付け。
脂ののったむつ、切り身も大ぶりで充分堪能できるあつさです、渋皮の付いた栗に秋を感じた。
揚物は、ぼくの好物、味のコンビネーションの良さとさくさく感に舌鼓を打つ。
穴子のちらし寿司、穴子のパラッとした感じと程よい甘さが良かった。
いずれのお料理も、大変、美味しくいただいた。
ごちそうさまでした。

　　　　　　　　『　織部 　』

　　　住所　愛知県江南市般若町中山101
　　　TEL　(　0587　)　54　－　1233

長崎屋さんのオレンジパウンドが大好き！

■長崎屋　　　岐阜県本巣郡北方町　2015.10.18

うちのＫさんは、『長崎屋さんのオレンジパウンド』が大好物です。



「私は、どうしてこうも、このオレンジパウンドが好きなのかしら！」

　　　　　　　　　　　　パクリ


　　　　　　　　その一口が豚になる！

　　　　　　　　　『　長崎屋 　』

　　　　住所　岐阜県本巣郡北方町北方1507
　　　　TEL　(　058　)　324　－　0209

竹雀／山廃純米酒 その旨さの確認！

『酒の中島屋』さん主催の「第316回　日本酒の会」の席で、勧められたお酒、『竹雀』を中島屋さんで買ってきました。



　　　　　　　竹雀　山廃純米酒
　　　　　　　槽搾り

　　　　　平成27BY
　　　　　原材料名／米（国産）・米麹（国産米）
　　　　　原料米／山田錦（30％）・五百万石（70％）
　　　　　精米歩合／60％
　　　　　アルコール分／15度以上16度未満
　　　　　使用酵母／７号酵母
　　　　　日本酒度／＋8
　　　　　酸度／1.7
　　　　　大塚酒造（岐阜県揖斐郡池田町）



山廃系のお酒ですので、常日頃、楽しんでいるお酒とは、少し傾向が違うような気がします。
飲み進むにつれ、山廃系の旨さも身に染み込んでくる気がします。
深い味わいのお酒です。



10月15日（土）、BSフジ放送の『酒旅』は、楽しい番組でした。
栃木の地酒、「鳳凰美田」と「仙禽」が取りあげられていました。
蔵元や杜氏の酒造りに対する姿勢とか篤い思いが語られていて、感動しました。
過去の放送一覧をみると、見過ごしてしまったことが、後悔されます。
吉田類さんの「酒場放浪記」もおもしろいが、このような日本酒の番組を、ぼくは恋い焦がれていた。

　　BSフジ　酒旅..........最高の一杯に出逢う旅へ

外国人投資家の返り待ちか！

　10月14日
　日経平均　１万6856.37円(＋82.13円)
　TOPIX　1347.19(＋4.88)
　出来高　16億2616万株
　長期金利(新発10年国債)　－0.060％（変わらず）
　１ドル＝104.19円（0.33安）

　10月11日　　１万7024円　　16億6516万株　１兆8711億円
　10月12日　　１万6840円　　17億1562万株　１兆8761億円
　10月13日　　１万6774円　　16億5951万株　１兆8906億円
　10月14日　　１万6856円　　16億2616万株　１兆9660億円

日経平均株価は、先週、１万6700円～１万7000円のもみ合いゾーンを抜け出せないで終わった。
日経平均は11日、約１カ月ぶり（９月５日～７日）に１万7000円台を回復したものの、１日だけで7000円を割り込んでしまった。
売買代金は、一度も２兆円を超えることができなかった。
やはり、この勢いのなさが、株価を大きく押し上げることを阻む原因になっている。
現状では、外国人投資家が日本株に戻ってくることを期待するしかない。

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　　　　　朝日新聞　2016.10.12
　　　　　街の景気　３カ月ぶり悪化
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内閣府が11日発表した９月の景気ウォッチャー調査によると、景気の現状を示す指数は前月より0.8ポイント悪化して44.8となった。
悪化は３ヵ月ぶり。
基調判断は「持ち直しの動きがみられる」で据え置いた。
相次ぐ台風の影響で、小売りや飲食関連で指数が下がった。

ミステリガール／悪徳小説家／生か、死か／

　今週は、この３冊。
　ミステリガール／悪徳小説家／生か、死か／

■ミステリガール／デイヴィッド・ゴードン

デイヴィッド・ゴードンの『二流小説家』が、面白かったので、続いて『ミステリガール』を読む。

コミカルな展開を見せているかと思えば、突然、哲学的に変調したり、似たような女が三人入れ替わったりダブったり、そして長い（二段組みp528）、なかなか読むのに苦労した。

　真の信仰とは、無私無欲を指す。より崇高なる善、より偉大なる善を前にして、自己を放棄し、さしだすことであると。それに対して、魔術というものは、自己の利益のために世界を操らんとする試みでしょう？　おのれの力を増大せんとする試み、言うなれば……自己増大せんとする試みだわ。祈りは自己を小さくするもの。魔術は自己を大きくするもの。利己的なもの。そして、利己心な苦悩を生み出す。

　誰ひとりとして、自分の不幸の責任を他人に負わせることはできないのだから。みずから招いた不幸から自分を救えるのは自分だけなのだから。

　じつを言うと、あの男にはいわゆる３Ｐや三角関係に異様な執着を燃やす性癖があってな。まあ、男なら誰でも一度や二度の経験があるもんだが、いずれは体力の限界を感じたり、嫌気がさしたりするもんだ。そうだろ。

　人間の行動に、意味のないものなどひとつもない。偶然などという不条理も存在しない。

　ああ……そうか。そうだったな。時の経過ってのは、無慈悲な追いはぎみたいなもんだ。まずは友を、次には敵を、ついには記憶までをも奪い去っていく。

くすっと笑い、考え込んだことも。

両手の小指を切断してしまい、手術で縫合するとき、取り違えて左右あべこべにつなげてしまったら、どんな感じになるのだろうか。

　『　ミステリガール／デイヴィッド・ゴードン／青木千鶴訳／ハヤカワ・ミステリ　』



■悪徳小説家／ザーシャ・アランゴ

最近、小説家が主人公のミステリをよく読む。
これも、その一冊。

「そう来たか」、と声を出した。
面白かった。

ヘンリーは、確かに悪党に違いないが、どこか憎めないところがある。
一瞬、心豊かな主人公の話かと錯覚させる行動も取れる。
オプラディンとの友情なんて、男ならあこがれてしまう。
「宝くじ」の話なんて、心憎いではないか。
ぼくも言えるようになりたいな。言ってみたいな。「元気でな、友よ」。
もし、「聖レナータ」の「二段ベットの上に寝ていた」ヘンリーだけなら、後味の悪いミステリで終わっただろう。

　欠乏して初めてものの価値が分かる。金は有り余ればその意味を失う。すべてが正論だ。だが、無気力も無関心も、それが裕福で贅沢な生活の代償なら、それほど悪いものでもないし、少なくとも飢えと苦しみとぼろぼろの歯よりましではないだろうか？　確かに、幸せであるために有名である必要はない。人気があることと重要であることは、あまりによく取り違えられる。

　人は、体験したことのないことがらについては、よく間違った想像をするものだ。だが、やがて実際に体験してみると、それは驚くほどよく知った、慣れ親しんだものだとわかることが多い。

　罰を恐れるのは弱い者だけだ。

　性善説は反論しがたい偏見である。

ヘンリー君、人間の心は、複雑だねえ。

　「他人の創造的仕事を自分のものだと偽るなんてことが、どうしてできるんだ。」

　『　悪徳小説家／ザーシャ・アランゴ／浅井晶子訳／創元推理文庫　』



■生か、死か／マイケル・ロボサム/strong>

　人生は短い。愛は果てしない。あすがないつもりで生きよ。

このような状況下でも、この信念を貫けるか。

　ひょっとしたらオーディも悪魔の帳簿のつけまちがいか人選のまちがいで地獄から送り返されたのではあるまいか。もしそうなら、桁ちがいにむごたらしい光景をみてきたのだから、刑務所暮らしをありがたく思っても不思議はない。

　運命は星々に綴られていると信じる者もいるが、それがほんとうなら自分は悪い星のもとに生まれたにちがいない。

それでも、ロブサムは励ます。

訳者あとがきに、「刑務所がらみのミステリとラブストーリの両方の要素を持つ作品を書きたかったとも語っている。」とあるが、ロブサムの愛のかたちは、こんな想いか。

　愛は人を愚かにも壊しもしないが、もろく傷つきやすくする。人を人にする。真の姿にする。

刑務所とは、こんな所。

　刑務所には、自分の頭のなかの世界しか信じない者たちがおおぜいいる。壁の外の人生を思い描けないから、自分だけの世界を作りあげる。

ほんの少しだが、救いはある。

　おれたちは弱い人間で、けだものみたいに扱われているが、それ以上のものになれると教えてくれたんだ


FBI特別捜査官、デジレー・ファーネスの「健気に生きる姿勢」に、ついつい声援を送りたくなってしまった。

読みやすく、面白いマイケル・ロボサムの一冊でした。


　『　生か、死か／マイケル・ロボサム／越前敏弥訳／ハヤカワ・ミステリ　』

「天ぷらと炭焼き えんと」さんのお弁当！

■えんと　　愛知県一宮市　2016.10.14

ＪＲ・名駅一宮駅より徒歩５分、天ぷらと炭焼きのお店「えんと」さんのお弁当です。

　　　　豪華、２段弁当です！



　ご飯の上に乗っている牛肉が、美味しかった。



今日も、ペロリといただいてしまいました。

　　　　　『　天ぷらと炭焼き　えんと 　』

　　　住所　愛知県一宮市本町3-5-5　本町ビル1F
　　　TEL　(　0586　)　24　－　9760

　　　ぐるなび......天ぷらと炭焼き　えんと

最近の缶詰は、味が良くなった？

■缶詰の味　　　2016.10.13

ある時、近所のスパーに行ったとき、お酒のつまみにと缶詰を数個買って帰りました。



お酒の伴にしたら、「おお！　けっこう行けるじゃん。」と感じました。
ぼくは、これまで、缶詰を地震の時などにそなえた備蓄用食品として考えていましたが、これ以来、手間いらずで、欲しいときにすぐに用意できる便利なあてになりました。



鯖の味噌煮、鰯の味噌煮、秋刀魚の蒲焼き、鰯の蒲焼き、鮪ステーキ、いかの味付け等々、いろいろ試してみましたが、いずれも大変美味しい。
最近、缶詰の味は、ぐ～んと良くなっていませんか。
ぼくは、そう実感しています。

若くして亡くなった、ぼくの友達は、「赤貝」の缶詰が大好きだった。
彼は、「赤貝」のあの独得の香りがたまらないと言っていた。
ぼくには、「臭い」なのだが、ひとそれぞれ。
ほろ苦く思い出してしまった。



　　朝日新聞　2016.10.12
　　サンマ不良？

サンマを水揚げ量が本州一の岩手・大船渡港。
12日朝、漁船４隻が北海道沖でとれたサンマを水揚げした。
漁師歴50年の車田満さん（69）は「量がとれないし、小さいものばかり。
今年は去年よりひどい不漁かもしれないよ」と嘆いた。

漁業情報サービスセンター（東京）によると、11日現在の全国のサンマ水揚げ量は約５万4700トンで、平年並みだった一昨年同期と比べると45％減だ。
約40年ぶりの不漁だった昨年の同期よりは12％増えたが、一台風で出漁できない日が多かった上、群れもサイズも小さめだったからだ。

東京都中央卸売市場（築地市場）のサンマの卸売価格は、漁が始まった８月は昨年より２割程度高めでスタート。
９月はいったん落ち着いたが、10月に入って２～３割高くなっている。

都内のある中堅スーパーでは11日、サンマ１匹を平年並みの99円で売った。
担当者は「今日はこの値にできたが、９月下旬までは平均200円ほどで、最も需要がある９月に目玉商品にできなかった。
今季は価格の上下が激しく、今後もここの値段を維持できるか分からない」と話す。

久しぶりに「くまのゐ」さん、料理を堪能する！

■くまのゐ　　　岐阜市美殿町　2016.10.12

　特別なことは何もなかったが、



　久しぶりに　『くまのゐ』　さんに食事に行こうと家族で決まる。
　可愛らしい、うさぎさんの箸置きに迎えられて




　　　　　　　　　　【八寸】

　　　　　　　　【松茸土瓶蒸し】


　　　　　　　【えぼ鯛エリンギ包み】


　　　　　　　　　【お造り】


　　　　　　【トマトジュレのパスタ】


　　　　　　　　　【蓮根饅頭】


　　　　　　　　　【秋刀魚飯】


　　　　　　　　　【デザート】

日本酒は、醸し人九平次、写楽、磯自慢、射美、黒龍等、多種あったが、日頃、家で飲んでいるお酒もあり、今宵のお酒は、「十四代　純米吟醸」をお伴に。
十四代は、少し甘口のお酒だったが、甘さに嫌みがなく大変美味しかった。
前菜に始まり、今年初めていただく「松茸の土瓶蒸し」がうれしい、松茸は福井産のものらしい。
松茸の香りは、ぼくたちのテーブルにも秋を運んできてくれた。
えぼ鯛は、我が家でも干物がよく食卓に上るが、焼き魚は初めて。
エリンギとの相性も良く旨い魚。
「トマトジュレのパスタ」は、底に沈んでいるのは、素麺でなくパスタです、と奥さんの説明、成る程パスタで、ジュレとの絡みもよく旨い。
蓮根饅頭は、生姜の利いた銀アンが、揚げた蓮根饅頭の味を引き立てた。
結局、いずれのお料理も美味しかったと書けば良い。
しかし、全て美味しかった、終わり！では、それこそ味も素っ気もなくなる。
ここのところがお店を紹介する時の苦しいところ、苦労するところでもある。

うさぎさんの箸置き、お造りの三日月型器、鳥獣戯画の器等､眼を楽しませてくれました。

美味しさを表現する言葉、多くを知らず、その能力にも欠けるぼくは、毎度まいど、「美味しいかった、旨かった」と書くのみですが、今宵の『くまのゐ』さんの料理は、本当に素晴らしかった。
席は、全て満席だったので、料理が出てくるタイミングが悪かったが、もし、順調に出されていたら、その感動はもっと深まっていたと思われます。
それでは、次は、もう少し短い間隔でおじゃまします。
ごちそうさまでした。

　　　　　　　　　　　『　くまのゐ 　』

　　　　　　　　住所　岐阜市美殿町13F
　　　　　　　　TEL　　(　058　)　263　-　9946

「八天堂 とろけるくりーむパン」を、岐阜でも！

■八天堂サテラ　アスティ岐阜店　　JR岐阜駅　2016.10.18

　アスティ岐阜1階に八天堂SATELLAがオープンしました。



愛娘が、これ！と、『八天堂　とろけるくりーむパン』を買ってきてくれました。



　　　　柿（岐阜店限定）
　　　　栗
　　　　抹茶
　　　　メロン
　　　　カスタード

　　　八天堂サテラ　アスティ岐阜店