お米は酒の命

新酒：高品質酒米「石川門」で醸造　「ぜひ愛飲を」金沢市内で発表会　／石川
石川門は石川県が開発した酒造好適米です。醸造酒は素材の質にすごく依存するので、清酒にとって米の品質はとっても大事なんですよ。たとえば、山田錦が酒造米としてやたらもてはやされますが、雑味の少ない淡麗な味に仕上がるからなんですよ。北陸ではコクのある味にでき上がる五百万石という酒米がスタンダードです。さて、この石川門で醸された手取川ですが、かすかに花のような甘い香りのする芳醇で厚みのある味に仕上がってます。雑味無し！　
石川門で醸された酒が、手取川正宗の他に竹葉、和の絆、加賀鶴、高砂、夢醸の蔵で出されています。これは気になりますねぇ♪

美少年酒造を農水省が聴取(産経新聞) - goo ニュース
事故米騒動が起こった時、黄麹が使える南限に位置する熊本県の美少年酒造にどうかつぶれずに残ってほしいと願っていました・・・もういいです。つぶれなされ！

本日のお酒：ボーイスカウト寝屋川第一団ボーイ隊には『１級旅行』という行事がありました。だいたい中１から中２の春にあたるんですが、１級スカウトに昇進したら記念に１泊２日の単独ハイキングに出るんです。泊まるのにキャンプじゃなくてハイキングなのは、テントを持っていかないからです。登山をする人は分かる言葉だと思うのですが、『ビバーク』して来るわけです。ビバーク用のツェルトを使うのではなくて、雨具用のポンチョにヒモをつけてフライシートのように地面の上に張って寝床を作るんですよ。まあ、一応泊まるところは決められていて、その夜は大人の指導者が近くでテント張って泊まってくれます。でも、スカウトはマジで野宿♪　さすがに僕は簡単には眠れませんでしたが、幸いあの時は天気が良くて美しい星空をいつまでも見ながら森の中で地べたで寝転がってられました。
少年期にたくさん冒険しておくのはとってもいいことなんですよ。
他にも課題があって、食事は野草を使うこととなってます。３月だったのでさすがにろくな草がなくて、夜明けとともに野草を探しに出た僕は道端でロゼッタを形成していたタンポポの葉っぱを引きちぎってみそ汁に入れました。そんなんしかなかったんですよ。

てなわけで、僕の好きな春のタンポポの写真を『いでんや』にまとめました。お暇がありましたらご覧くだされ。

本日のお酒：手取川純米吟醸　石川門生原酒