たくさんいただいちゃったので

昨日は予報が見事に外れ、午前中から雨。
昼過ぎには止んだものの、心地いい風がふき続けてくれたおかげで日中の気温は２５～２６度。
とても涼しい１日を過ごす事が出来ました。

せっかく涼しいのだからと、こんブを連れて久しぶりに夕方も散歩に出かける事にしました。
散歩しながら向かった先は、八百屋さんと総菜屋さんと魚屋さん。

総菜屋さんでは過去にも何度か、田舎から送られてきたという刺身こんにゃくやお野菜をいただいた事があるのですが、昨日は帰省された際のお土産をドカッといただいた上に、「長～いインゲンあるんだけど食べる？」と言って持ってきてくれたのが

こちら。
う～ん、確かに長い。（笑）

一緒に

キュウリと

ミョウガ

キュウリの一種らしいけど、このお店の息子さんたちの口には合わなかったと言う謎の野菜。

これらまとめて

こんなにもドッサリいただいちゃいました。


とりあえず大量のインゲンは、使いやすいサイズに切った上で塩ゆでして、冷凍保存する事に。

ミョウガはいくらかは刻んで冷凍保存して、みそ汁の具とかに使おうかな？
冷凍しない分は、サラダに使お～っと♪
そうめんの薬味等に使うのもいいですよね。

一方、キュウリの一種という謎の野菜は生で食べられると聞いたものの、プチトマトのような皮、独特すぎる風味と強い酸味が・・・う～ん、これは確かに息子さんたちが嫌った理由が分からなくもない。（＾＾；；；）

そんなわけで、全部まとめてピクルスにしてみました。
見た目といい食感といい、まさにピクルスにぴったりの野菜！と思ったのですが、果たして仕上がりやいかに？
なお今回は材料が足りなかったため、本格的なピクルスの漬け汁は用意できなかったので、すし酢を水で薄めたものに漬けてます。

こんなにいただいちゃって、ありがたいやら申し訳ないやら。
来月にはまた小旅行を計画中なので、美味しいお土産を見つけてお持ちしよう～っと。