火鍋を食す

1月30日

　なんばにある中華料理屋で火鍋を食べた。火鍋初体験の自分だが、最初のインパクトが強烈だった。まず店に入ると山椒の刺激臭にガツンとやられた。そして、注文。まず出てきたのは赤と白のスープが入った鍋。鍋の真ん中に区切りがあって見事なコントラストだ。白い方はだしのみの、ま、ベーシックな感じ。強烈なのは赤い方。表面をラー油が覆い、その合間から丸ごとの唐辛子が顔を出す。こりゃ辛そうだ。このスープにラム肉・豚肉・春雨・白菜・もやし・豆腐・かぼちゃ・じゃがいも・にんじん・中国もち・豆苗など、好きな具をどんどん入れて、煮えた具にコッテリしたごまだれを付けてどんどん食べるのが火鍋の楽しみ方。〆にはラーメンが入る。赤い方はかなり辛かったが、思った以上に白が美味しかった。でも、山椒の匂いには要注意やね。