蜷川幸雄 ｖｓ こまどり姉妹 芸術劇場

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蜷川幸雄が率いる若手の「さいたまネクスト・シアター」は１２年２月２０日から３月１日まで「彩の国さいたま芸術劇場」で第３回公演に、シェークスピアの「ハムレット」を上演した。

それにこまどり姉妹が登場した。「♪お姉さんのつまびく三味線に　唄ってあわせて今日もゆく　・・・」で始まる「三味線姉妹」で売り出したあの双子姉妹である。

勉強などせずサボッてばかりだったが、英文学をかじっているので、「えっ。ハムレットにこまどり姉妹！」と驚いていると、「ＮＩＮＡＧＡＷＡ千の目（まなざし）」という「蜷川幸雄公開対談シリーズ」の第２４回で、蜷川とこまどり姉妹が対談するというチラシが目に入った。

どちらの方もお目にかかったことはない。好奇心だけは人一倍なので、ハガキで申し込んだら、運よく当たって、１月２９日（日）正午から１時間の対談に出かけた。

小ホール定員３４６人は満員。老人ばかりかと思っていたら、女子高校生らを含め若い人の姿も見られた。

北海道釧路生まれの双子姉妹は１９３８、蜷川は１９３５年生まれ。私は１９３９年生まれで、ほとんど同じ年代だから興味津津だ。

蜷川の短い質問に姉妹が答える形で、姉栄子、妹敏子ともども、まさしく「話すも涙、聞くも涙」の、極限まで貧しくかった、デビューまでの苦労話を本当に涙ながらに語りに語った。この手の話は語り慣れているのだろう・

借金で夜逃げして、小学校５年、１１歳で門付け芸人から夜の街の流しへ。仕事の後の深夜、先輩の流しがおごってくれた屋台のラーメンが最高のご馳走だった。貧しくて当時一杯１５円のラーメンが食べられなかったのだ。

姉妹には「♪あたたかいラーメン　忘られぬラーメン・・・」と始まる「涙のラーメン」という歌がある。本人も、流しの苦しい経験を持っていた遠藤実の作詞・作曲。涙なくしては聞けない曲だ。

二人は、１３歳で上京して山谷に転げ込み、浅草で流しているうちに、偶然、遠藤実に歌を聞いてもらい、世に出た。

芸術劇場の映像ホールでは、この日まで音楽ドキュメンタリー「こまどり姉妹がやってくる　ヤァ！ヤァ！ヤァ！」（片岡英子監督）を上映していた。このラーメンの部分は、対談のスクリーンでも上映された。

なぜ蜷川は、このような生い立ちのこまどり姉妹の起用を思い立ったのか。意表を突くというか、奇想天外というべきか、蜷川一流の演出だけではなさそうだ。

「僕らの演劇は、こまどり姉妹の３分間の歌声に匹敵するほど内容が濃いのだろうか。人生の底辺からはい上がってきた人たちのまなざしに、我々の舞台は耐えられるのか、そこをちゃんと点検したい」と蜷川は「千の目」のパンフレットの中で述べている。

蜷川にとって、「置き去りにされたかに見える民衆の姿の象徴」がこまどり姉妹なのだ。

突然思いついたアイデアではないようだ。こまどり姉妹は、本人も亡き父も二代続きのファンで、その起用は演出を始めた頃から考えていた。姉妹が出演を受けてくれたときは感動したという。姉妹も同じ思いだったと答えた。

「私の演出史上最大の事件だ」と蜷川。それは蜷川だけではなく、日本の演劇史上でもそうかもしれない。

ハムレットのどの場面で三味線姉妹が登場するのか。それが知りたくて行ったのに「それは最後まで秘密」。蜷川のうまさである。それを確かめに本物のハムレットを見に行きたくなるではないか。

定年後１０年余、ＰＲ会社の手伝いをした。そのうちＰＲの重要性を知り、今でも定期的にＰＲについての原稿を書いている。

この対談を見て、蜷川は「日本最高のＰＲマンの一人」だと思った。「千の目」シリーズは次の公演の格好のＰＲ手段だ。小劇場ではなく、商業演劇を担う責任者として当然だろう。日本ＰＲ大賞の候補になる資格は十分にある。

世界最高のＰＲマンだったアップルの故スティーブ・ジョブズに身支度も似ている。

サイボクハム 日高市

ハムやソーセージは、北ヨーロッパの産物である。日本では高級品のイメージながら、雪に降り込められる風土の中では、長い冬を生き延びるために生存のための必須の保存食だった。

埼玉県に、その本場ドイツのＤＬＧ（ドイツ農業協会）主催のコンテストに１９９７年の初出品以来２３年間挑戦、２０２０年１月までに累計１０００個の金メダルを獲得したハム・ソーセージ製造会社がある。

日高市にある「埼玉種畜牧場」。種豚・肉豚を生産、自社産の肉を加工してハム、ソーセージなどをつくり、「サイボクハム」ブランドで売り出している。笹崎静雄社長らは１月２０日、知事を表敬訪問、この偉業を報告した。

世界でたまたま何らかの賞を受けると、大げさに宣伝する日本の食品業者は多い。だがこれは、簡単にもらえる賞ではないらしい。

この協会は１８８７年から毎年、１２５年の世界最古の歴史と世界最大の規模（世界３０か国近くから出品３万点超）を誇る伝統と権威ある「国際食品品質競技会」を開いている。ハム・ソーセージ、調理食品、パン、ビール、ワイン、乳製品などの部門に分かれている。

サイボクハムは、１９９７年に初参加、ハム・ソーセージ、調理食品の部門で２０１１年秋に１３年連続で出品製品に対して金メダルを獲得、１５年に満たないのに、会社として異例の飛び級でアジア初の「最優秀ゴールド賞」を受けた。「最優秀ゴールド賞」は、１５年以上金メダルを得た「会社」に与えられるからだ。

１３年秋にはアジアで初めて３年連続、「会社」に与えられる「最優秀ゴールド賞」をもらった。

１６年も食品コンテストで３２品目中２２品目で金メダルを獲得、１８年連続で獲得した金メダルの数は計７９２個になった。

同年には、創立７０周年記念に若手技術者に挑戦意欲を持ってもらおうと、ドイツ食肉協会主催のハム・ソーセージコンテストにも初参加、３５品目中１９品目で金メダルを獲得したうえ、金メダルが１２個以上の出品者に送られる「最高栄誉賞トロフィー」を、参加国２０カ国の中でドイツ以外で唯一、獲得した。

サイボクハムは１９４６年創業、６０余年を経て、種豚の育種・改良から肉豚の精肉、加工、販売までの一貫体制を整えている。埼玉県の鳩山町の鳩山牧場のほか、宮城県栗原市に１００ｈａのサイボク東北牧場、山梨県早川町に南アルプス牧場の３つの直営牧場と１０余りのグループ牧場を持つ。

サイボクの種豚は、柔らかくおいしい肉のとれるものですべて血統書つき。ハム・ソーセージは、サイボクの銘柄豚肉「ゴールデンポーク」か「スーパーゴールデンポーク」だけを使い、乳タンパクや卵白などの混ぜ物は使用しない。一種類のブランド肉だけで作ったハム・ソーセージは、世界的にもほとんどないという。

えさは、自社の配合飼料工場で作られる出来立て。保存料は一切使わないし、着色料なども極力使わない。

ソーセージづくりではハーブの組み合わせが味の決め手になる。本場ドイツに学び、サイボク独自の風味を創りだした。金メダル受賞が最も多いポークウインナーの場合、10数種類のハーブを使用しているという。

日高市下大谷沢の本社（写真）には、ハム・ソーセージ直営工場と隣接したミートショップ、レストラン、地元野菜直売所（楽農ひろば）などのほか、パークゴルフ場、陶芸教室まである。天然温泉「花鳥風月」は全国平均の１０倍という豊富な湯量を誇る。合わせて年間４００万人が訪れる県内有数の人気スポットになっている。

サイボクの牧場から出た堆肥は「サンライト」という肥料になり、楽農ひろばで売られている地元農家の朝採り野菜はこれを使っているという。

「イチローズ・ モルト」 秩父市

「イチロー」と言えば、まず、米メジャーリーグで活躍したイチロー選手を思い出す。

最近、音だけは同じ、秩父の「イチロー」が、分野はまるで違うウイスキー蒸留の世界で、日本だけでなく世界のウイスキーファンをうならせている。

マリナーズの選手の本名は「鈴木一朗」。秩父の方は「肥土伊知郎」。珍しい名前である。「あくと・いちろう」と読むのだそうだ。「伊知郎」には驚かないものの、「肥土」を「あくと」と読むとは。

肥土伊知郎氏は、秩父市にある「ベンチャーウイスキー」の社長である。日本で唯一のウイスキー専門のメーカー社長といっても、社長を含めて従業員２０人程度の小企業だ。

この小さな会社がつくったウイスキーが、日本の有名なウイスキーメーカーであるサントリー、ニッカをしのいで権威ある「ワールド・ウイスキー・アワード」の日本一の座を、０７年から１１年まで五年連続で獲得したのである。

私は「イモ焼酎派」だったので、ウイスキーの味はよく分からない。

若くて酒に強かったころは、ウイスキーをよく飲んだものだ。飲み始めの学生時代は「トリスを飲んでハワイに行こう」の宣伝文句に釣られて、安いトリスバーでハイボールをせっせと飲んだ。

ウイスキーをハイボールにして飲んだと言うことは、当時から酒に弱かった証拠だ。社会人になって、「角」、「オールド」、「ロイヤル」と高いものに上がっていったものの、決してうまいから飲んだのではなかった。

本物のウイスキーの味が分かったのは、海外に出てからだった。当時のサントリーのウイスキーとはまるで違う、新しい世界に入った感じだった。

新聞記者も外交特権で酒が免税の国もあった。安さも手伝って、好奇心から高級ウイスキーは残らず飲んだ。なにしろ免税価格なのだから。そのうちに覚えたのが「モルト」だった。モルトとは、原料に麦芽を１００％使う、麦芽と酵母と水だけを使うウイスキーである。

シングルモルトという言葉がある。一つの蒸留所のモルトウイスキーだけでつくられた製品のことだ。飲んでいるうち覚えたのが、その代表であるスコットランドの「グレン・フィディック」だった。

そのうちウイスキーといえばこれだけを頼むようになった。シングルモルトの魅力に魅かれたからである。

ウイスキーは複数の蒸留所のモルトをブレンドしたり（ブレンデッドモルト）、モルトウイスキーにグレーンウイスキーを混ぜたりするのが普通だ。グレーンウイスキーとは、大麦　ライ麦、トウモロコシなどの穀物（グレーン）を原料とする。

日本は世界で五番目のウイスキー大国だという。日本人はどうも、ストレート（生）のウイスキーは苦手で、ハイボールや水割りを好み、シングルモルトは苦手のようだ。それにあえて挑戦したのが、このベンチャーウイスキーである。

肥土さんは、東京農大で醸造学を学んだ後、サントリーを経て、父親の経営する酒造会社に入ったが、倒産。父が残したウイスキー原酒の４００樽の買い手がつかなかったので、福島の酒造会社からの援助と親戚からの資金を得て、０４年秩父市にベンチャーウイスキー社を設立した。

「イチローズモルト」として商品化したこのシングルモルトは、早くも０６年１００か国以上で出版されている英国の権威ある「ウイスキーマガジン」の日本モルト特集で、最高得点の「ゴールドアワード」に選ばれた。

その後も１０年には「イチローズモルト」は、「ウイスキーマガジン」のワールド・ウイスキー・アワードのコンペティションで、「最優秀日本ウイスキー」の栄誉を、全部で１１ある部門の中で、シングルモルトの熟成年別３部門中２部門（２１年以上と１２年以下）とブレンデッドモルト部門（Ｎｏ　Ａｇｅ＝熟成年制限なし）の３部門で受賞した。

０７年には秩父蒸留所を開設、蒸留を始めた。その後、熟成用の貯蔵庫も新設、さらに増設を予定していて、３０年物の製造を目指している。

１１年１０月には秩父で蒸留したシングルモルトウイスキー「イチローズモルト秩父ザファースト」を発売した。

熟成３年もので、限定７４００本が国内外からの予約で初日に完売した。

また、秩父産の大麦を地元の農家に委託して育てており、その大麦を使って、ウイスキーをつくり、「シングルモルトウイスキー」と並ぶ看板商品にする計画。国内ではすべて地元産の大麦を使ったウイスキーは珍しい。

１４年１０月には秩父蒸留所で自前で作った熟成樽もできるようになった。日本で最初にミズナラの丸太で作った発酵槽やたるでを仕込もうというのである。

日本酒同様ウィスキーは、いい水が育てる。秩父の山は、成分が水に溶けやすい堆積岩や石灰岩などで形成されている。その伏流水は、これらの岩石のマグネシウムやカルシウムなどのミネラルが溶け込んでいるので、ウイスキーづくりに向いている。

さらにウイスキーは樽に詰めた後、その土地の空気を呼吸して熟成するといわれる。秩父の環境、空気の良さは、折り紙付きなので、海外の愛好家によく売れているはうなずける。

「ウィスキー・マガジン」主催の「ワールド・ウィスキー・アワード（ＷＷＡ）２０１７」の選考結果が１７年３月３０日発表され、「イチローズモルト　秩父ウィスキー祭２０１７」が、シングルカスクシングルモルト部門」で世界一に輝いた。

２０年の「ＷＷＡ２０２０」では、「イチローズ モルト＆グレーン  ジャパニーズブレンデッドウィスキー リミテッドエディション２０２０」が世界最高賞を受賞した。同社の受賞は４年連続４回目となる。１本税抜き１８万円。

「１７年は原酒の素質、１８年はブレンドの技術力がそれぞれ評価され、ようやくウイスキーメーカーとして一人前と見てもらえるようになったようでうれしい」と肥土伊知郎社長は語っていた。

19年７月１０日には社長（５３）は、英国で授賞式が行われた国際的な蒸留酒の品評会「インターナショナル・スピリッツ・チャレンジ（ＩＳＣ）２０１９」で、この１年間で最も活躍したブレンダーとして「マスターブレンダー・オブ・ザイヤー」を受賞した。

同社は１９年３月に英国で行われた世界的なウイスキー品評会「ワールド・ウイスキー・アワード（ＷＷＷ）２０１９」で、３年連続で世界最高賞を受賞、世界のウイスキー業界に著しい貢献を果たした蒸留所や人物などを表彰する「アイコンズ・オブ・ウイスキー」で、同社ブランドアンバッサダーの吉川由美さん（３７）も個人で表彰を受けている。

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