パティスリー カーヴァンソン（２）

【令和４年１０月某日 調査・登録】
　こちらの店「パティスリー カーヴァンソン」は、２００６年１２月に開店した知る人ぞ知る洋菓子の名店です。食べログで現在３.９５点を誇る大人気店であるとともに、不定期開店のため、商品を入手することは極めて困難な状況です。オーナーシェフの石井ヴァンソン敬子氏は、ＭＯＦ（フランス国家最優秀技術者）を受賞したジャン＝ポール・エヴァン氏のショコラティエ「JEAN-PAUL HEVI」で修業されました。
　パティスリー カーヴァンソン（１）はコチラです。




　こちらは、Assortiment de chocolat recommandé＜お薦めショコラ詰合＞です。
　お店お薦めのショコラの詰合せで、内容は「フレッシュトリュフ 特大粒」４個＋「フォンダン・オ・ショコラ スライス」２枚＜小包装＞＋「キャラメル・ショコラ 」２個です。
　Fondant au Chocolat＜フォンダン・オ・ショコラ＞は、フランスのヴァローナ社のチョコレートをカカオ８０%に数種類ブレンドし、小麦粉は不使用で、ビターで口溶けなめらかに焼き上げられています。付属のフランス産、挽きたての白胡椒とゲランド産の貴重な塩＜フルードゥセル初摘み塩＞を振り掛ければ、甘いものが苦手な方でも召し上がれます。食前酒や食後酒のお供にも最高です。
　Caramel Chocolat＜キャラメル・ショコラ＞は、フランスのゲランド産の塩を隠し味に、カカオ成分８０%のショコラがたっぷりと入った歯にくっつかない、なめらかでとろけるキャラメルです。


　左の手前が＜キャラメル・ショコラ＞、左の奥が＜フォンダン・オ・ショコラ＞、右が＜フレッシュトリュフ 特大粒＞です。




＜フォンダン・オ・ショコラ＞に、付属の白胡椒と塩を振り掛けてみました。


　ごちそうさまでした。とても美味しいショコラの詰合せでした。

★パティスリー カーヴァンソン
　所在：新宿区筑土八幡町1-2
　電話：03-5228-3931
　品代：Assortiment de chocolat recommandé＜お薦めショコラ詰合＞3,900円＋390円＜予約手数料＞