弘前 まる鐵二代目 で 裏メニュー なみおか

弘前の まる鐵二代目 へ




12時前なのにこの日も空席待ち　メニューを見てオーダーを決める






裏メニュー なみおか 太波打ち麺 大盛り 背脂増し 800円


なみおか 太波打ち麺 大盛り 700円

煮干しが強いけど動物系と青森県産醤油で無化調というスープ
他にない独特の味

つるモチの真逆、表面ザラっと中はワシワシとした噛み応えの太縮れ麺

よく噛むので濃い目の煮干しスープとよく合う


チャーシューも味が染みていておいしい

相変わらず麺もスープもどんぶりもみな熱々で最後までおいしく頂きました
おいしかったです　ご馳走様でした

ちなみに裏メニューは
「なみおか」は煮干し濃いめの最高の極煮干より更に濃いめ
「かぐら」は煮干し濃いめにさらに、しょっぱめ、ネギ増し背脂増しだそう

前回は 2020年9月、最高の極煮干 と なみおか を食べてました