藤崎町 麺屋 謝 (いやび) で 濃厚煮干そば と 地鶏そば

藤崎町の 麺屋 謝 (いやび) へ




いつも前の道を通ると店外まで行列になってるけどこの日はすんなりと入店、着席出来ました

券売機


カウンターの調味料の中にイカが入った酢がある


濃厚煮干そば (マニア向け) 850円


麺は細めのストレート麺

かなりの濃い煮干し味　この日は結構しょっぱい

地鶏そば(醤油) (比内地鶏青森シャモロックスープ) 800円

見た目もキレイにセッティングされたラーメン

小麦が香る極細ストレート麺

地鶏のシャモロックの味なのか濃い目の鶏出汁と鶏油が深い味わい
食感の良い麺ともよく合う

チャーシューは2種類




細長く柔らかいメンマは穂先メンマというらしい

口の中に繊維が残らなくて食べやすくておいしい


和え玉 200円


汁気がないので、こぼさないように混ぜるのが大変

味がまた進化したようで煮干し味や油分のバランスも良く和え玉だけでも十分おいしい

一応残り汁に入れてつけ麺風に


醤油味と煮干し味加わって、また別の麺になりました
これもおいしい

いつも混んでいるので久しぶりに食べに来ましたがやっぱりおいしいですね

前回は 2020年2月、地鶏そば の 塩 と 醤油 を食べてました

移動中の景色

収穫が終わり葉が枯れたリンゴ畑と後方の木々と空がいい雰囲気