今日から、私がちょっと勉強した栄養や料理のこと、心がけていること、
普段作っている簡単な料理など、紹介します。
私って、本当に料理のレパートリーは少ないです。
ろくな料理は作れません。
でも、健康になるために、いろいろ考えて、とにかくできるだけ
できあいのものではなく、手作りを心がけています。
みなさんの参考になれば、幸いです。
今日は、レタス。
50℃のお湯で洗うと汚れも落ちるし、ちょっとしなびていても
パリッ、シャキッ とします。軽く押して洗うって、感じ。
我が家の水道は1番熱いお湯にすると60℃になるように設定しているので、
水道をお湯にして熱くすると、だいたい50℃になります。
50℃だと熱くてちょっと手を入れるか入れられないくらいですかね。
一度計ってみるといいと思います。
ボールにお湯を入れて、レタスを押し洗い。あまり長く洗うとビタミンＣとかが
水に溶けて流れてしまうので、注意。
50℃のお湯で短時間だと、酵素は壊れません。
ざるで水を切ります。
すぐに食べる場合は、冷水でさっと冷やしてもＯＫ。
生野菜サラダで食べることが多いですね。
数日間、できるだけ毎日投稿します。
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