妊活　レシピ10　大根の煮物（磁性鍋レシピ２４８）

2024年11月08日 21時29分26秒 | 妊活　時短レシピ

妊活さんのため（健康になりたい人のため）、しっかり栄養の摂れるレシピを紹介します。

磁性鍋のレシピが中心ですが、磁性鍋以外のレシピも。

(磁性鍋がない場合は、フライパンや蒸し器や普通の鍋で作ってください。)

 

今回は、大根の煮物。

☆栄養を逃がさない、少しでも栄養を増やすポイント

・大根の皮はむかず、皮付きのまま料理する

・切り干し大根も使う

※乾物は栄養の宝庫。今の大根は水のかたまりのようで、味も香りもありません。切り干し大根は大根の味わいを補ってくれますし、煮物などに加えると味わいがとても豊かになります。特に「甘み」を作りだしてくれます。

・だしとして、調味料として、

無添加白だし・天然だし調味粉　を使用

 

材料

大根10～15㎝くらい　皮はむかず、7～8㍉の輪切りにしてから、棒状に切る

豚肉　150グラムくらい

えのき　1袋

油揚げ　大1枚

切り干し大根　適当に（豚肉に下味をつけるときに、はさみで切って加える）

 

調味料

しょうゆ　大さじ２

無添加白だし　大さじ１

天然だし調味粉　小さじ１

料理酒　大さじ１

みりん　大さじ１

 

作り方

（１）大根を切って、

磁性鍋Ｌ　スノコを敷いて、

600㍗　8分

 

（２）豚肉に下味を付ける

豚肉＋切り干し大根に調味料をかけ、下味をつける。

 

（１）で加熱した大根に、

エノキ

油揚げ

（２）の豚肉を乗せ、

600㍗　5分

 

全体にまだ十分火が通っていないので、かき混ぜて、さらに

600㍗　5分

 

もう一度かき混ぜて、

火の通り具合（大根の柔らかさ）を見て、

余熱でしばらく蒸すか、更に

600㍗　あるいは　300㍗で数分　

 

もう一度、かき混ぜる。

直後に食べてもおいしいが、

数時間後か翌日の方が味がしみておいしかった。

 

今回、いつもの材料に、

栄養を考えて　エノキ　を足した。

 

また、栄養と旨味が増すように、

豚肉に下味をつけるときに、切り干し大根も加えてみた。

 

無添加白だし　と　天然だし調味粉　は、旨味とミネラル補給のため使用。

 

エノキと切り干し大根の旨味で、更においしくなった。

（残念ながら、写真を撮り忘れた）

 

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