精進みそすいとん

朝日新聞　より引用　(管理栄養士・尾形典子)

昔懐かしいすいとんを作ってみました。

＜材料＞　４人分
　ゴボウーーーーーーーーーー１本　　
　里芋ーーーーーーーーーーー３個　　　　
　ニンジンーーーーーーーーー１本
　大根ーーーーーーーーーー５０ｇ
　干しシイタケーーーーーーー２枚　　　　
　コンニャクーーーーーーー５０ｇ
　柚子の皮ーーーーーーーーー適宜
　昆布だしーーーーーー５００ｃｃ
　サラダ油ーーーーーーー小さじ２
　酒ーーーーーーーーーー５０ｃｃ
　みりんーーーーーーーー大さじ２
　味噌ーーーーーーーーー大さじ２
　醤油ーーーーーーーーー大さじ１
　塩ーーーーーーーーーーーー少々

＜すいとん生地＞
　薄力粉ーーーーーーーー１２０ｇ
　片栗粉ーーーーーーーーー５０ｇ
　水ーーーーーーーーー１２０ｃｃ
　塩ーーーーーーーーーーーー少々

＜作り方＞
　①すいとん生地を作る。ボウルに材料を入れて手でこねる。
　　丸くまとめてラップをかけて２０分ほどおく。
　②ゴボウと里芋の皮をむき、小さめの乱切りにして５分程
　　水にさらす。
　③ニンジン、大根、干したシイタケはそれぞれイチョウ切
　　り、コンニャクは薄く色紙切りに。シイタケは戻し汁は
　　だしに使う場合は取っておく。
　④加熱した鍋にサラダ油を入れ、②③を中火で炒める。
　　油が回ったら昆布だしかシイタケの戻し汁を加え、酒、
　　みりんを加えて中火であくを取りながら加熱する。
　⑤④が沸騰したら①を人口大ずつ手でちぎり、平にして入
　　れる。具材がすべて火が通ったら味噌、醤油、塩少々で
　　味を調えて火を消す。フタをして３分程むらす。
　⑥器に盛り、刻んだユズの皮を散らす。

（一人分）
　熱量ーーーーーーー255Ｋcal
　タンパク質ーーーー6,0ｇ
脂質ーーーーーーー3,4ｇ
　炭水化物ーーーー48,6ｇ
　カルシウムーーーー34㎎
　鉄分ーーーーーーー1,9ｇ

▼すいとんの味は随分と懐かしい味です。
幼い頃食べた事を思い出させます。すい
とんの味が口いっぱいに広がります。

いい天気になりました

今日は気持ちのいい天気になりました。
図書館へ行った帰りにちょっと寄り道
をして近くの海へ行ってきました。

対岸は知多半島です。カモメがうかん
でいますね。

食事の支度

朝日新聞　３月６日　13面より引用

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夫が退職して家にいるようになると、
食事の支度で一日が終わるーー。そう
悩む妻が多いことを知っていますか。

まずは昼ごはんに挑戦しませんか。(中略)
定年退職した夫とその妻。趣味や地域
活動に忙しい妻に夫は気をつかい、朝

食後は自室にこもる。が、昼ご飯の時
間になると、まるで社員食堂に来るよ
うに食卓へ。昼前、妻は慌てて帰宅し

台所で支度にバタバタ。すると、夫が
テレビを見ながらひと言。「慌てなく
てもいいよ」「夫は優しさのつもりで

も、妻は(待っていればご飯が出てくる)
という考えそのものに反発している」。(中略)
横浜の主婦(60)は、自分が昼間出かけ

る時は、夫(63)にはレトルト食品を用
意している。最近は夫が、アジの酢じ
めなど、自分の好きなメニューを作り

たがるようになり、一緒に台所に立っ
て少しずつ教えているという。

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▼平日に家事をする男性が結構増えて
着ていますね。意外に勤めていたころ
に自炊の経験が定年後に役だっている

ようです。私は鉄分を摂取するために
テフロン加工したフライパンではなし
に鉄のフライパンを買ってきてそれで

調理をしています。我が家の常備食を
作り続けています。この頃では随分と
手早くなりました。手先の運動に洗い

ものも要領よく洗えるようになりまし
た。新聞などでレシピが載ると必ずフ
ァイルしておきます。新しいことに挑

戦ですね。実に楽しいことです。

ようやく晴れ間が出ました！でも寒い！

降り続いた雨もようやく上がってきた
ようです。今日は一日寒い日でした。
夕方やっと散歩ができました。そろそ

ろ桜のつぼみもふくらみ初めました。

映画 「花のあと」 原作 藤沢周平 を見て

↑朝日新聞　アスパラネクストエイジ20面CMより

昨日は「花のあと」を鑑賞してきました。
「花の」までは解かるのですが「あと」
というのが、ピンとこなくて、しばらく

考え込んでしまった。「あと」とは何
ぞや。物語は孫四郎の切腹からガラッ
と変わる。つまり花のあとが意外な展

開で進んでいく。そのギャップが非常
に面白い！どちらかというと素直に実
を取ったということかもしれない。お

城のお堀端に咲く桜が何度もアップさ
れるがその意味はつまりは花のあとを
表しているのであろうと思う。以登の

主人になる大食漢の才助は実に頼もし
い人物である。以登が惚れるのも無理
がない。後に筆頭家老にもなる。あだ

名が「昼行燈」と言うから言い得て妙。

「打撃のゲーム」に変わるか

朝日新聞　2010,3,19 13面より引用

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佐山和夫氏　ノンフィクション作家

「ストライク！」「ボール！」
野球の試合は、アンパイアのこれらの
コールのもとに進行する。そのボール

カウント・コールの順番が今年から日
本のプロ野球においても従来とは逆に
ボール先行となった。「ワン・アンド

・ツー」なら1ボール、２ストライク
を意味する。日本野球の最大の謎とも
呼ばれたカウントコールがいよいよ国

際方式に変更煮なったが、なぜこれま
で日本は独自のやり方だったのか。(中略）
ここにあるのは、外国の事物を日本に

導入するときの一つの典型だ。そっく
りそのままにまねるのではなく、何ら
かの加工、改良を加え、自分たちのも

のにしたという証拠を残すというやり
方だ。(中略)
「打てる球がきたら積極的に打ってい

く」というスタイルに日本も変わって
行くのか。

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▼外国の物をそのまま受け入れるので
はなく、日本的な解釈をしてそれに改
良を加えるというやり方である。他の

ルールには忠実に従いながらカウント
コールだけは真逆にした理由は↑のよ
うなことだろう。

腕っ節の強い米国人であれば打撃のゲ
ームを優先させるだろうし、非力な日
本人であれば守備に重きをおき、素早

いフットワークで確実にアウトカウン
トを増やしていく作戦が妥当だろう。
最近ではイチロウ選手のように攻守と

も抜群の働きでヒ―ロ―になる人も現
れてひと昔とは様変わりの体である。

「アド変」ってなあに？

朝日新聞　2010,3,15 7面より引用

朝日の投稿欄を読んでいたら次のよ
うな記事が掲載されていました。
最近の若い人達の略語についてです。

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「アド変」で　お店に駆け込む

３年前の出来事です。朝の６時ごろ、
携帯でんわの着信音で起こされまし
た。開いてみると岐阜の高校３年生

の孫娘からのメールでした。画面に
は、「アド変よろしく」とありまし
た。さて「アド変」て何だろう。考

えても分かりません。(中略)
きっと「アドバイスが欲しい。返事
よろしく」と助けを求めているのだ

ろうと勝手に解釈して固定電話に急
ぎ、かけました。孫は「ごめん、ア
ドレスを変更したのでよろしくの意

味よ」と笑うだけでした。(中略)
携帯の操作が不得意な私は「アド変」
をするため、近くの店で変更しても

らいました。常連なので「いつでも
どうぞ」と言ってくれましたが心の
中では、きっと「おばさん、しっか

りしてよ」と笑っていることでしょ
うね。

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▼この頃は年賀状も携帯電話で来る
時代ですね。一昔前の人間には吃驚
仰天です。時代も変わったものだと

思います。付いて行くのがやっとの
ことですね。せいぜい顔、(＠_＠;)
の使い分けくらいで十分だと思いま

すが。いかがでしようか？最近の若
い人は何でも略すのがお好きなよう
ですね。

粒あんういろう

簡単で美味しいういろうです。
中日新聞　2010,3,7 9面より引用

　　　　　　粒あんういろう

＜材料＞
　粒あんーーーーーーーー大さじ２～３
　小麦粉(薄力粉)ーーーーーー１５０ｇ
　砂糖ーーーーーーーーーーー１００ｇ
　湯(約80度)ーーーーーーーー４００ml


＜作り方＞
　①小麦粉と砂糖を合わせてザルでふるって
　　おく。
　②ボウルに入れた粉に湯を少しずつ加えて
　　だまにならないように混ぜ合わせ、粒あ
　　んを入れる。
　③②を耐熱容器に流し入れ、ラップをかけ
　　て電子レンジ強で７～８分もど加熱する。
　④冷まして、一口大に切り分ける。


●お湯の変わりに紅茶やコーヒー、粒あんの
　変わりにさいの目切りにしたさつまいもを
　入れてアレンジしても、違った味が楽しめ
　て美味しいです。

犬や猫の飼い方に指針 環境省

中日新聞　2010,3,16 3面より引用

ーーーーーーーーーーーーーーーー
環境省は、住宅密集地での犬や猫の
飼い方に関するガイドラインをまと
めた。一般の飼い犬、飼い猫の扱い

方やマナーに加え、飼い主がいない
猫に不妊手術をした上でボランティ
アが世話をする「地域猫」に対する

取り組み方も示しているのが特色。(中略)
指針は「犬や猫の起こしたトラブル
はすべて飼い主の責任」と明記。

マンションなどの集合住宅では建物
の管理規約を順守し、上下左右の部
屋の住民にもペットがいることを連

絡するよう呼びかけている。(中略）
地域猫については「野良猫を排除す
るのではなく、地域住民が飼育管理

することでトラブルをなくすための
試み」と評価。ただ「一方的に行え
ば人間同士のトラブルの原因になり

かねない」として猫嫌いの人を含め
た住民の合意が必要と指摘、活動の
代表者を決め、苦情も真摯に受け止

めるよう求めている。

ーーーーーーーーーーーーーーーー
▼国内に犬、猫の飼育数は約二千七
百万匹に達するそうです。うちの町
内にも猫屋敷が数軒あります。どの

猫も毛並みは綺麗で実にのびのびと
地域に暮らしている。ほとんどいじ
めにも逢わず子供に石を投げつけら

れることもなく、わが世の春を謳歌
しているようにみうけられます。た
だ野良は野良です、ブログに載って

いるような美猫はいません。顔はや
はり野良猫です。不妊手術をしてい
ただけるとありがたいのですがね。

昨日は黄砂で自転車のサドルも真っ白になりました。

昨日は今年初めての黄砂が降りました。
我が家の車も↑のように真っ白になり
ました。それでこれは特ダネと撮った

写真をメールで新聞社に送付したので
すが、慌てたものですから、写真はメ
ールで地元の支局。そしてＦＡＸは本

社へ送ってしまいました。しばらくし
て電話がありメールがまだつかないん
ですが？どこに送られました？と確認

の電話。慌てるとろくなことはないで
す。結果は没でした。チャンチャン。

▼今日は午前中は車の汚れ落とし午後
はお墓参りに相棒とでかけました。色
々な出来事を報告してきました。

昨日の黄砂の汚れをお水で洗って綺麗
にしました。何んだかほっとしました。