器デビュー

　久し振りに近所で野菜の朝市が開かれ行ってきました。クレソンが大束１００円です。それににんにくの芽、わらび、ラデッシュ、筍、新玉葱、椎茸、ほうれん草、人参、大根や葱を購入しました。新鮮なのが何よりです。

今日の夕食は、
昨日買ったお皿で盛ってみました。少し気分が変わった感じがします。

 

 

 

 

◆鶏腿肉のロール煮と玉子　◆クレソンの白和え　◆人参シリシリ　◆ご飯

～人参シリシリは千切りにしてシーチキンと一緒に炒め塩、胡椒で味をつけ少々の水を加え最後にとき卵をくわえる～

春の花展示会へ

 

 

 

 

　京都に住んでいる友達が大丸百貨店での華道展覧会の招待状を送って来て下さったので観に行って来ました。春は藤やボタン・アマリリスや花水木等の花と新緑をイメージした生け方が多かったように思いました。彼女が生けた華道は「春の花々爛漫」と言った感じでした。モダンに生けたり簡素だけれどもシャープでスッキリしているなど癒されました。その後錦市場を通って河原町にでて八坂の五重の塔近くの陶器やさんに行ってきました。食器を３個買って帰りました。

今日の夕食は、

 

 

 

 

◆スズキのバルサミコソース　◆マカロニサラダ　◆ジャガイモのカレー炒め　◆ご飯

～買い物が出来なかったので野菜の料理が出来ませんでした。魚が美味しかったですよ～

　華道は創造空間を大切にしていると感じました。今自分が持ってるものを外形化して自分の宇宙をどのように形作るのかを花で表現する。秘めた志を竹の中に小さな忘れな草を入れて隙間からチラッと覗かせる、爆発するような大らかさを明るい大きな丸いピンク紫陽花で、…表現する。表現の仕方は千差万別で面白い。無言で作者と戦い、会話を楽しむのはこのような展示会でしか味わえない。今回流派毎の合作が多く、合作は表現力が乏しくなるように感じた。

フリージャー

 春の使節アヤメ科フリージャーの花が咲きました。赤色や紫色の花もありますが当家の花は黄色です。この花は私たちが住む以前からあり、しだれサクラを植えるため別の場所モミジの下に移しました。日当たりの悪い場所ですが毎年花が咲き、楽しませてくれています。春先に咲くフリージャーの花が寒さに弱いアフリカ原産なんてチョッと信じられない。また、球根は広く根が張るように浅植えが普通ですがこの花は新球根が旧球根の上に出来るので深植えをするのがよいようです。

   今日の夕食は、

 

 

 

 

 

 

 

 

◆鮭のホイル蒸し　◆かぼちゃのいとこ煮　◆ほうれん草とえのき茸の柚子胡椒和え　◆さよりのりゅうひ昆布　◆だんごのすまし汁　◆ご飯　

いろいろな不順

　今日は朝から雨で気温も上がらず、昨日に比べ１５℃も低いということです。日経株価も昨日２００円上昇したかと思うと今日は２００円下がると言う乱高下です。政治も野党・自民党から離党して新党を作る人が出て不安な状態ですし、与党・民主党も米国沖縄基地問題等でリーダーシップがなく揺らいでいます。世の中、いろいろな不順が多過ぎ迷走しています。こんなときはどっしり構えて動かないことです。これもまた面白かと思う余裕を持つことです。

今日の夕食は、

 

 

 

 

◆ホタルイカのカルパッチョ　◆〆卵の和風スープ　◆切干し大根　◆簡単ピラフ

　頑固な便秘　～ためしてガッテン　２０１０/０４/２１～（要約）　日本人の１千万人者の人が悩んでいる。主人も便秘症なので真剣に見ていました。
一般的に便秘な人は大腸のぜん動運動が弱いがスーパー便秘な人は大腸のぜん動運動が正常でも残便感が強いそうだ。その原因を便の出方で調べると肛門前の直腸にポケットが出来て便が溜まっているからだと分かった。そこに便秘だからと食物繊維や薬を飲んで便を柔らかくしても溜まったポケットの上に更にどんどん溜まるだけになるので逆効果になる。これを治すにはポケットが出来ないように直腸手術をする。
もう一つの原因はポケットは出来ないが、便を出そう出そうと力を入れると骨盤底筋が緊張して緩まないために起きる。気張り過ぎるのはよくない。骨盤底筋をリラックスさせる排便姿勢が必要で直腸肛門角の角度を座った状態の90度から踵（かかと）を床から上げ、上体を前傾した約130度にする。便を出すときに協調して骨盤底筋を緩める感覚をつかむ為病院で便の代わりに風船を使って練習する治療法があります。
便秘対策の食事としてご飯を食べることです。普通、水は小腸で吸収されますがご飯の水分は大腸まで保持されます。だから、ご飯を３倍多く食べる人は４割かた便秘になる確率は下がるという調査もあるそうです。　　以上

レシピ試作会

　成人栄養教室で実習する料理のレシピ２食分を事前に講師とスタッフで試作しました。料理の種類が多く、またその味見で意見が分かれ大変でした。私は初めてスタッフとして参加しますが本番での受講申込はすでに定員に達し、人気の高い講座のようです。この期待に沿えるようなレシピと内容にしたいと思います。

北庭の「こでまり」はお隣が散ってからの遅咲きで、花を付けてくれるとホッとします。

今日の夕食は、

 

 

 

 

 

 

 

 

 

◆筍ご飯　◆あじのフライ　◆ほうれん草の柚子胡椒和え　◆ひじきのみぞれ和え

　アスベルガー症候群をクローズアップ現代で取り上げていた。知的障害がない発達障害で社会性の面に欠ける部分がある。ある意味、強い拘りがあり知的に優れた部分を持ち、質の高いアウトプットを発揮するが反面、社会性の側面で人付き合いが淡白でコミュニケーションを苦手とする高機能自閉症である。うつ病、引きこもりとは違うらしい。人間誰しもこのような性格・性質を持っていると思うのだが、自らを変わり者で社会に適合できないと強く認識しだしたらその症候群の範疇に入っているのかもしれない。織田信長、坂本竜馬、さかな君、ガクト、イチローも、アインシュタイン、ベートベン、レオナルド・ダ・ヴィンチ、エジソン、ビル・ゲーツなどもそうだと言われている。アスベルガー症候群の極端な例がサヴァン症候群の山下清で白痴天才である。サヴァンとは仏語で賢人を意味す。世の中いろいろな人が居る。その人の優れた良い面を見ていけばアスベルガー症候群の人だって社会的に十分通用し、健常者以上に力を発揮してくれる。