塩麹

　今大流行の塩麹、できたものを購入して使っているのですが麹から自分で塩麹を簡単に作れることを知りました。今日の生姜焼きの豚肉にも塩麹をつけて１時間くらい置いて焼いたらまろやかで柔らかくおいしく出来ました。麹は酒や味噌，醤油を作るとき使われ発酵に欠かせないものです。昔から使われていたのに何故今、流行しだしたのでしょうかね。不思議です。
今日の夕食は、















◆豚生姜焼き　◆鯵のカレームニエル　◆蕗の白和え　◆切干大根の炒め煮　◆ご飯
　　忌明け
　細金さんちが４９日の喪が明け、挨拶にみえました。いつか、山崎、上野、私で供花をした返礼（西利の漬物、ナプキン）です。もうこんな日になったのかと驚く。こうやって、亡くなられた方はどんどん頭の隅に押しやられ、忘れ去られていくのでしょうね。

沈丁花の香り

　冷たい雨と風が時々吹き荒れ、外に出るのがはばかれます。昨年植えた沈丁花はまだ小さいですがきれいな花をつけています。雨上がりの庭に少しだけですが甘い香りが漂っています。
　大阪場所大相撲は千秋楽を迎え、寝屋川市出身の豪栄道関が敢闘賞を得る好成績でしたが、同い年の交野市出身で初入幕の勢関は負け越しです。優勝は白鵬関が飾りました。Ｊ２サッカーでは湘南ベルマーレが１位と今季好調な滑り出しですが、昨季も当初は良かったので同じように後半ずるずると下位に落ちないように頑張って欲しい。寒いせいか外に出ることがめっきり減り、何かスポーツをしなければいけないと考えるようになりました。高槻市の体力づくり教室に５月から行こうかなと思っています。

今日の夕食は、














　◆イワシの明太子・梅・味噌詰め焼き　◆炊き合わせ　◆蕗の青煮　◆三つ葉のゴマ和え　◆わかめのすまし汁　◆ご飯

春一番？

　今日の天気は何なのだ！と思ってしまう。パッと晴れたかと思えば大雨。雨が止んだかと思えば、またすぐ強風と雨。この繰り返しが一日中続いています。今日が春一番かと思うほどの風でしたが春分を過ぎてからの風は春一番とは言わないそうです。だから、今年は春一番がなかった年のようです。（今頃から、赤いシクラメンが咲きだしました）
　健康診断の結果が届きました。どこも悪いところがなく、またメタボでもありませんでした。逆に少しやせ過ぎの指数（ＢＭＩ＝１８．３）でした。主人にも健康診断を受けて欲しいと思っています。


今日の夕食は、

 

 

 

  

 

 

 

 

◆ミートスパゲティー　◆温泉卵のグリーンサラダ　◆焼き野菜　◆新キャベツのスープ

　　焼酎「赤霧島」
　主人は昨夜、モリモト酒店・本店から焼酎「赤霧島」の入荷連絡が入り、朝開店に合わせ買いに行きました。お店の支店２店も回って各１本づつ得、合計３本を持って帰ってきました。それで、安心して今まで残していた赤霧島を飲み始めました。

栄養士会定例会

  愚図ついた天気が続いています。一雨ごとに春めいているのでしょうが、それに慣れてしまうとやはり寒さを感じてしまいます。幸せや感謝の気持ちなども同じで、どうして飽き足らなくなるのでしょうね。今日は、栄養士会の今年度最後の定例会があり、役員なので少し早めに行きました。この一年は初めての役廻りで、慣れてないせいか気持ちが重く、長く感じる一年でした。


今日の夕食は、

 

 

 

 

 

 

 

 

 ◆鯛の昆布〆　◆豆腐の野菜あんかけ　◆はたはたの南蛮漬け　◆新筍の木の芽和え　◆南瓜旨煮◆ご飯 

　　夏木マリさん
　朝ドラ・カーネーションの収録が終わり、ＮＨＫＴＶ・あさイチに出演されていました。主役の引継ぎはａｗａｙ（味方が居ない所）に来たような感じがしたし、前任者が努力された高視聴率を落としてはいけないのでプレッシャーがあったと話されていました。だから、台本は注意書きで真っ黒になっていました。方言やイントーネーションを含め、一つひとつの言葉の大切さ、発し方の重要性をキッチと認識され、ドラマの中で話されているのが分りました。俳優さんの大変な一面を垣間見ました。
　このドラマの中で私の好きな場面のことば～少し変えていますが
①／宣言
はあ…情けない！
歳をとるちゅう事は 当り前にでける筈の事がでけへん… その情けなさに耐える事！
しかも、 今 でけてる事も これから先どんどんでけんへんようになっていく？…
その怖さに 耐える事… たった１人で！

何でやろ？ この家で色んなもんを生んで増やして育ててきたつもりやのに
結局、ひとりになってしもた！…

どっかで何か間違えたんやろか？…
それとも、そもそも人間がそうゆうもんなんやろか？…
【写真が飾られている机にある　みんなの写真を見る】
ここで泣いたら、（みんなの）思う壺、ウチは泣かへん！…泣かへんで！

②／奇跡
歳とるちゅう事はな… 奇跡を見せる資格が 付くちゅうことなんや
例えば、 若い子が元気に走り回ってたかて 何もびっくりせえへんけど
百歳が 走り回っていたら そんだけで奇跡やろ？…

笑うてみ？…  にぃーって  【戸惑いながら笑顔をみせる】
ほれ！ ほんでもう奇跡や！ 末期ガン患者が笑たんや！
みんな、末期ガンなんかになったら もう二度と笑われへん思てんのに！
あんたが 笑うだけで ごっつい奇跡を 人に見せられる…

あんたが ピッカピカにオシャレして ステージを 幸せそうに歩く…
それだけで どんだけの人を 勇気づけられるか？！ 希望を 与えられるか？！
今、自分が そういう資格… いや、こらもう 役目やな…
役目を持ってるちゅう事を よーう 考えとき…

以上

孫Ａちゃん１０歳

　Ａちゃんの誕生日。ちょうど１０年前、娘が病院にお産で入院する直前、気分を紛らわすために一緒に近くの公園へ行くと、桜は枝に一輪、二輪と咲き始めたところでした。赤ちゃんが誕生して家に戻ったときは満開の時期を少し過ぎていました。その孫も１０歳、来年は私の身長を超えてしまう程大きく成長しているでしょう。まだ、公園の桜は咲いていませんが、こちらの方にも遊びに来てくれるといいのにね。
今日の夕食は、

 

 

 

◆肉の野菜巻き（南瓜・新玉ねぎ）ジュノベーゼペンネ・ズッキーニ・パプリカ添え　◆鯛のカルパッチョ　◆白菜のサラダ　◆コーンスープ　◆ご飯

　　バスクリン
　♯梅は咲いた～が、桜はまだかいな～♪。で、お風呂の入浴剤をサクラの香りに替えました。お湯がサクラ色に変わり、ほのかにサクラの匂いもします。これから当分の間、サクラの香りに包まれた日々になります。今、お風呂はサクラで花盛りです。