鶏手羽先のクリーム煮定食

本日のタイムランチは
鶏手羽先のクリーム煮定食でした。

手羽先の一番先はカットして
塩コショウしてコンガリ焼き目を付け、白ワインでジューッとしてから
これを素にスープをとりました。

野菜とロリエを入れ、柔らかくして一晩

翌日、塩コショウで味を付け、
生クリーム、とろみ付けは片栗粉で
仕上げにバターを少し・・・

カブがトロットロで一番美味しい
（皮は厚くむいてね！！）

手羽先はホントいい味出してくれますね！！



サラダはこれもカブで
カブをスライスして塩もみしてから
胡椒をきかせたフレンチドレッシングで合えました。
トレトレレタス、ブロッコリ、ケイパーを＋しました。