メンチかつ弁当

本日のタイムランチは
メンチカツ弁当でした。

メンチカツは栗原晴美さんレシピで



フランスパンを
ミキサーで荒くガーッとしましたものを使いました。



ミンチに、タマネギ　卵　塩コショウと
濃く水で溶いたコンソメ、白ワインを練りこみました。

串カツをするように、
お好み焼きのタネ状の　小麦粉＋卵水に
小ぶりに丸めたミンチをくぐらせて
先ほどのフランスパン粉をつけ
ジックリ揚げました。

フランスパン粉です
カリっとあがり、塩味がついているので冷めても美味しい！



ダシ巻き卵、カボチャと厚揚げの煮物　キンピラ牛蒡、菜の花の辛子和え



タコボシと蓮根の酢漬け

タコボシを戻し　湯がいた蓮根と塩をした人参を合せ　戻し汁＋砂糖＋酢＋塩コンブ
タコボシ自体が甘く、戻し汁まで甘かったので　戻し汁も使いました。

粕汁　（豚肉　大根　人参　厚揚げ　野沢菜）　　はっさく