クッキングアップルの郷、反省会・展望会

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。

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今日は、果物生産者とともに反省会・次に向けての打ち合わせでした。

さくらんぼの生産がやっと終了し、少し間を開けて桃に取り掛かる前の集まりです。

さくらんぼは今年からネットでの通販を開始しましたが、予想を越えて多くの方々にご購入頂きました。
生産も順調でしたが、若干色上がりにムラがあったとのことでした。
今後の生産体制の見直しをしながら、来年も取り組もうということになりました。

一方、これからの桃の取り組みも話し合い、半月後のシーズン突入に備えることのなりました。

クッキングアップルも今年は結構な生産が見込まれ、いよいよ様々なバリエーションをたくさんのパティシエやシェフにご紹介出来るかもしれません。

▲みんな今年もやる気満々です


▲みんなと楽しく意見交換しました


▲ハードサイダーも美味しかった


▲飲みすぎた人も

今回は秋田県立大学の学生もオブザーバーとして参加してくれて、自分の自主研究の成果などを話しながら、生産者の意見なども聞いていました。
生産者側としても、是非研究して欲しいテーマがあり、色々と要望が出されました。

今年は大学生の研究も並走する形で、クッキングアップルの生産も行われることになれば面白くなりそうです。

互いに話をすることで理解が深まり、これからの未来に明るい希望が見えた１日でした。

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