こんばんは。
秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。
今日はお休みを頂いて、仕込みに取り組みました。
現在、お弁当のお得なキャンペーンを行っておりますが、そのご注文に備えてシフォンケーキの製造を行いました。
▲プクーッと膨れたシフォンケーキ
このシフォンケーキの美味しさは、しっとりとしながらも、フワッとしている食感に尽きます。
卵白をしっかりと泡立て、そのふわふわしたメレンゲを手早く型に入れるのですが、その手際を素早く行わなければ泡が潰れてしまいます。
手早さを求められるだけでなく、型から外す際も難しいものです。
スパチュラを差し込みながら型を回して剥がすのですが、感触だけが頼りなのできれいに剥がすには熟練する必要があります。
その様にして作ったシフォンケーキですが、食べたときお客様の顔に笑みが綻ぶ様子をみると、やはり多くの方に食べて頂きたいという思いになります。
今回のお弁当にも特典としてお付けしますから、是非楽しんで頂きたいと思っております。
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