こんばんは。
秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」『たかはしもとい』です。
コロナウイルス感染拡大により、病に倒れられた皆さま、そのご家族の皆さま、並びに大きな影響を受けられている皆様にお見舞い申し上げます。
併せまして、豪雨被害に見舞われた皆さまにお見舞い申し上げます。
また面白いりんごが生産者から持ち込まれました。
ちょっと青っぽいりんご「グラベンシュタイン」です。
▲ドイツまたはイタリア原産、和名は生娘
明治時代、開拓使がアメリカから導入したりんごですが、その後日本では廃れました。
現在ほとんど日本ではつくられていません。
そのりんごを育ててみたいと取り組んできた生産者から手に入れた貴重なりんごです。
生で食べると淡白な、酸味のある味わいで、何となくいにしえの縁を感じさせます。
欧米ではアップルパイなどのお菓子にすることが多いと聞き、早速お菓子にしてみました。
▲クランブルケーキに
ちょっとりんごの味わいが薄めということで修正点はありますが、方向性は良いと自負しております。
きっと紅店長、美味しいお菓子にしてくれるはずです。
りんご、それもクッキングアップルをテーマにこれからも面白いお菓子を製造、販売していければと思っています。
★★★★★
９月の営業について
９／２ 店休日
９／９ 店休日
９／１６ 店休日
９／１８ 広小路バザール出展
９／２３ 店休日
９／２７ 午後３時閉店
９／２８ 社員研修のため店休日（デリバリーも休み）
９／２９ 社員研修のため店休日（デリバリーも休み）
９／３０ 社員研修のため店休日（デリバリーも休み）
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デリカテッセン＆カフェテリア 紅玉
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