こんばんは。
秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。
コロナウイルス感染拡大により、病に倒れられた皆さま、そのご家族の皆さま、並びに大きな影響を受けられている皆様にお見舞い申し上げます。
予約なしのお食事提供再開いたしました。
なお、イートインのご利用をされる皆様のお名前・ご住所・お電話番号を伺いますのであらかじめご了承ください。
当店では、大変お得な「秋田県プレミアム飲食券」がイートイン、テイクアウト、デリバリーでご利用可能です。
秋田発の多用途りんごの開発を目指して秋田県立大学、秋田県果樹試験場、生産者や実需者がタッグを組んで取り組む「あきたマルチりんご研究会」。
今年度の研究会が開催されました。
弊社も関西圏を中心とした新種りんごのマーケティング結果を発表させて頂きましたが、シェフの皆さんからは大変好評を頂いたことに皆さん喜んでおられたようです。
▲今年度の１回目の研究会
まさにその報告を行なっている最中に、このりんごを使っているシェフがヌーベルパティスリーデュジャポンのコンテストで銅賞を受賞されたとの連絡を受け、驚くとともに大変感動しました。
製菓には勿論のこと、料理や製パンにも向いたこのりんごの更なる魅力を見つけたいと、醸造にも取り組んでいます。
▲ゲストハウスかもしばでのお披露目
これらについても、大変よい結果で、酵母や醸造方法との相性で様々な個性を表してることに驚かされました。
同時に様々なお料理とのペアリングの想像を掻き立てられました。
秋田は美味しいりんごが採れる恵まれた土地柄です。
しかし、時代の流れとともに、食生活のあり方が変わり、美味しさの定義も変わってきました。
この環境変化に合わせて、今後私たちは秋田のりんごの持ち味が遺憾無く発揮されるように、色々な業界の方々と連携していきたいと思います。
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ご注文は 電話0182-42-5770
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デリカテッセン＆カフェテリア 紅玉
〒019-0509 秋田県横手市十文字町梨木字沖野66－1
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E-mail:kougyoku.akita@gmail.com
