卯の花は夫の好みで最近はキクラゲ入り。
co-opでレンコンがシーズンイン
これが美味しいんです
おからにレンコンを入れてみた ↓
歯ごたえのあるものが好きな私は気に入ったよ
レンコンレパートリーに追加です
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カッテージチーズを家で簡単に作れるというのは知っていました。
でも、ハム同様にチーズは買うものと思っていたし、
作ったことはなかったのです。
鶏ハム作りで気を良くして
前々から気になっていた、チーズ作りにもチャレンジ
牛乳を温め、10%の酢、またはレモン汁と塩を加えて静かに置いて
あとは漉すだけ。
長時間寝かせる必要もなく、あっという間に完成
30%くらいが白いカッテージチーズになります。
残りは透明なホエーです。
ちょっと塩味が薄かったわ
次回の課題ですね。
あと、
ホエーを使って焼いた食パン(HBにお任せ~)も美味しかったです
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