寒さのせいか？、酵母育てが失敗続きなので
基本のレーズン酵母で復活へホップ・ステップ・ジャンプ
と期待 
クープの裏技をネットでいろいろ見ますが・・・
普通に、ふつぅ～に、オーブンで焼きました。
クープは全然ですが、こんなどっしりしたカンパーニュが好みです 
（強がり、ちゃいますよ！）
材料
レーズン酵母
ライ麦粉、はるゆたか、米粉（15％）、
塩、はちみつ
ふんわりパンもついでにアップしとこ～っと！
こちらはホームベーカリーにお任せ 
タイマー予約で、焼きたてパン朝食を
米粉のおかげでダブルと言うより、トリプルソフトです 
切りにくいです 
材料
ドライイースト
はるゆたか、米粉（５０％）
塩、砂糖、牛乳、発酵バター
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酵母パン教室の復習です。
ミルクティーのデニッシュ食パン
持ち帰った生地をパウンド型で焼きました。
ちゃんと、層もできましたよ 
やったね 
ＡＹＡさんに教えてもらったイオンの発酵バターを使ってみたの。
欲しい時にすぐ買えるというのがいいわぁ。
ちょっと田舎なウチの近所でも売ってます 
教室はカルピスバター使用でした。
味の差は・・・？？？ 私と家族の舌では判別不可能でした～ 
大きいのが復習パン、小さいのが教室で焼いたパンです
教室で焼いたのはミニデニッシュとメロンパンでした。
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大量の米粉があるので、パン以外にもいろいろ使うようにしています。
最近のお気に入りは、米粉ホワイトソース 
レシピ検索したら、ダマにならないと書いてありました。
これって、かなり魅力的 
牛乳と米粉を溶いて加熱するだけでも良いみたいですが
やっぱり、バターのコクは欲しいので、
小麦粉を米粉に変更しただけという感じで作っています。
ソースは膨らむ必要がないのでグルテンは不要。
パン用米粉じゃなくて出来そうです。（試してないけど）
レシピ
米粉を牛乳で溶いておく。
グラタンなら・・・
玉ねぎをバターで炒め、米粉と牛乳を溶いたものを加える。
好みの硬さまで煮詰める。
シチューなら・・・
肉や野菜をスープ煮にする。
米粉と牛乳を溶いたものでとろみを付ける。
最後にバターを入れる。
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羊羹＋チーズはグッドコンビネーションですよ
残ったバゲットに、持て余していた頂き物の羊羹を載せて
ついでに
これまた冷蔵庫に残っていたチーズも載せてオーブントースターへ
このチーズ、焼いて型崩れしません 
チーズフォンデュの為にバゲットを買ったんですが、
近所に出来た気になるパン屋さんが２軒。
どちらも天然酵母のパン屋さんです。
１本で充分なのに、「食べ比べ！」「どっちも食べてみたい！」と
大人買いしてしまったのです。
次回、チーズフォンデュをするまでに
「今夜はチーズフォンデュやから、バゲット焼くわ！」
と、言えるようになりたいな！
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とりあえずはシンプルなオイル系 
なぁんだ、しょーもなぁ～ 
にんにく、鷹の爪と オイルサーディンを入れて。
麺は黒いだけでイカの味はしませんでした。
茹で汁の色も普通で、黒くなかったです。
そして、イカアレルギーの私もぜんぜんＯＫ！
パスタはまだ残っているので、違うソースも試してみましょう。
頂いた時から、長さが不揃いやわ！と思ってたんですけどね。
袋から出してみると
ヘアピン状のこの形にビックリ 
パスタ１本の長さが普通の２倍ってことですね。
オイルサーディン、久しぶりに買いました。
缶詰売り場じゃなくて、
イタリア料理材料のアンチョビの隣に置いてありました。
そこで・・・改めて、オイルサーディンとアンチョビの違いって？
オイルサーディンは塩漬けにしてからオイルで煮る。
アンチョビは塩漬けにして生のままオイル漬け。。。なるほどね。
家庭菜園をしてる叔父に下仁田ネギをたくさん頂いたので
お鍋だけでは消費できなくて…
下仁田ネギは和風だけじゃなくて、洋風もイケますよ 
レシピ
ニンニクを炒め、下仁田ネギを焼く。
スープを入れてトロトロに煮る。
お皿に入れ、オイルサーディン、チーズを載せる。
ペッパー、パセリをパラッとふって焼く。
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