今日焼いた全粒粉入り山食 
裏側も窯伸びしてる
カットしてみると
皮は薄めで、中はふんわり
爪を痛めて、しばらくパンを焼いていなかったんですが
復活です。
新しいレーズン酵母もできたしね。
今まではオーブン余熱、そして普通に焼成だったんですけど、
最近のお気に入りはこの焼き方。
パン焼きを休む前にも１～２度試して、いいやん 
って思ってたんですけど。
ホント、気に入りました。
むか～し、むかしに買った天然酵母の健康パンという本の焼き方です 
いわゆるゼロスタートね。
１００℃２０分
１５０℃１０分
２００℃１０分
一見、長時間かかってるようだけど、余熱の時間がないから
結局は普通の焼き方と所要時間は同じくらいです 
どの粉で焼いても 間違いのない窯伸び
練乳入りの甘くてふんわり山食
きび粉入り
酵母はすべてレーズン酵母。
最強力粉１０～２０％、うちの米粉２０％ミックスで残りは国産の小麦。
ちょっと自慢な山食になったと 自我自賛 
褒めて育ててくださ～い 
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マーラーカオ
レシピ検索をして、初めて知りました。
この色は お醤油やってんね 
次はクリームチーズ蒸しパン
袋入りで売ってるチーズ蒸しパンは冷やしても美味しいって書いてるけど、
これは冷やすと硬くなったわ・・・
油も砂糖も控えめやし・・仕方ないよね 
炭水化物 好きやし、せめて油と砂糖は少し控えめにって気分になるよね 
褒めて育ててくださ～い
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この夏、なんだかよく目にする そうめんかぼちゃ
気になって、気になって・・・
目新しい野菜は買ってみたくなるんですよね～ で、買ってみました。
ネットで調べた調理方法通り
輪切りにすると、この時はそれほど変わっていません。
茹でて、冷水の中でほぐすとそうめん状態になります 
野菜だけど、ポン酢やドレッシングよりも そうめんつゆの方が合うと思いました。
食べた感じもそうめんみたいでしたよ。
そうめんの代わりとして、炭水化物を制限したい人に良さそうですよ 
褒めて育ててくださ～い
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