蕗の群生

筆者の畑にも、今年もたくさんの蕗が出てきてくれました。
一面の緑の絨毯を見ていると心がなごみます。。。

ふきの葉のお寿司 ～五月の野菜～

遊び心で作ってみました。
ふきの葉を稲荷寿司の油揚げにみたてて、すし飯をくるみます。
葉っぱの付け根の、茎が付いていると、ちょっと硬くてよろしくないので、
包丁で切除してください。。。。
あと、お手間ですが、すし飯を五目寿司にすると、とてもおいしくなると思います。

お料理の作り方
材料：ふきの葉・・6枚　すし飯・・180ｇ　すりごま・・少々
　　　煮汁＝出汁・・１カップ　砂糖・・２５ｇ　醤油・・大匙１．５

煮汁を鍋に合わせて、一煮立ちさせておきます。

ふきの葉は良く洗って、たっぷりの湯で柔らかくなるまで茹でます。
冷水にとって、何度か水を変えながらあくを洗い流し、
水気を切ります。その後、煮汁の中に入れて３０分くらい漬け込んでおきます。

すし飯にすりごまを合せます。
ふきの葉で適量のすし飯をくるんでお皿に盛りつけ、煮汁を適宜かけます。

その他のふきの料理もどうぞ。。
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フキの油炒め　～五月の野菜～