オクラを植え付けてきました。

オクラの小苗です。
アフリカ原産の植物なので、暑い環境が大好きだそうで、
まだ少し早いかなと思ったのですが、時間があったのでささっと植え付けてしまいました。
だいたい、10度以下にならなければ、低温障害は出ないということなので、
10度以下にならないことを祈ります。

オクラは移植を嫌うと言われている植物です。
だから、畑にじかに種を播くのが、一番いいのですが、除草のことですとか、
虫の害を考えると、苗を作って移植と言うのうが、効率良いのです。

移植を嫌う植物でも、小苗のうちに移植すれば、なんとか土に根付いてくれるようでして。
人間でも、子供のうちにいじめられると心が鍛えられて強くなるけど、
大人になってからいじめられると、ひねくれちゃいますよね。
植物もやはり、同じ原理が働くようで。。。

筆者はオクラが大好きで、ゆでてマヨネーズで食べたり、
スープに入れたり、カレーに入れたり、サラダにしたり、
いろんな食べ方で楽しんでいます。収穫が待ち遠しいです。

五角オクラや六角オクラ、丸さやオクラ、などいろんな種類がありますが、
丸さやのオクラは、収穫が遅れて大きくなってしまっても、柔らかく食べられます。
あとは、在来品種の八丈オクラと言うのも、スジが少なくておいしいということです。

小カブの柑橘浅漬け ～五月の野菜～

年の初めに種まきした菜の物が、この時期に採れ始めます。
アブラナ科は気温の上昇や、日照時間が長くなるのを感じると、
花を咲かせてしまう習性があります。
だから、この時期のアブラナ科の野菜の旬は一瞬です。
急いで収穫して食べています。。。

このお料理はカブの食べ方としてはベストだと思っています。
さわやかなカブの甘みと、旨みが味わえます。

お料理の作り方
材料：カブ（葉っぱを除いて）・・300ｇ、塩・・カブの１～２％、柑橘類の絞り汁・・大匙2
　　　醤油、みりん・・各少々

カブは良く洗って食べやすい大きさに切り、分量の塩と合せて30分ほど漬けておきます。
カブから出てくる水分はそのままに、柑橘類の絞り汁と、醤油、みりんを合せます。

半日ほど冷蔵庫に入れておくと、食べごろになります。

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