ガトーショコラ

今年はもう少しブログに力を入れよう・・・

と思ったけど なかなか

ガトーショコラ900台焼き上げました

総額100万ほどになる数です

毎日毎日僕らは鉄板の～

チョコを溶かし バターを溶かし

ココアを入れて 毎日「白衣」が「茶衣」になりました

溶けない粉糖を振ってラッピング

外箱に入れてラベルを貼って完了

本当は もう少し「小細工」をしたかったんだけど・・・

いや～

疲れた 疲れた

皆さんに喜んでいただけるかな～

 

 

タルト（たると）

久しぶりに「タルト」を作りました
材料を一から揃えるのは大変です
生地は「パートシュクレー」
下部に「クレームダマンド」

カスタードを絞り　フルーツでデコレーション


飯倉「○ャンティ」の味で　フロマージュ


洋梨のタルト　１台はジャム塗り


黄桃のタルト　１台はジャム塗り

味は「めちゃくちゃ美味しい」・・・はずである


お弁当や冷めた物を温めるために
電子レンジを購入
な・なんと３９００円
新型はターンテーブルが無いんですね
早速　○ップヌードルご飯を作りました
美味しかった～

バースデー ケーキ

久しぶりに「バースデーケーキ」制作
時間が１時間もあったので写真に撮りました

先ずは材料　昨日焼いた「スポンジ」
「キュイエール生地」
果物沢山！　やっとイチゴが
出回ってきました甘くて美味しい


スポンジを３枚にカット　奥の生地が
「ビスキュイ　アラ　キュイエール」


生クリームを８分立て　１５センチなので
３００ｃｃ位で十分です　砂糖は２０ｇ位
乳脂肪４５％２００ｃｃ　２０％１００ｃｃです


スイス「カルマ」のミルクチョコを合わせ
チョコ生クリームにします　
チョコはクリームの１割ほど　今日は４０ｇ
湯煎で溶かして　温かいうちに合わせます
見た目はほんのり茶色になっています
ミルクチョコは「カルマ」が世界一美味しいです


１段目に生クリーム＆莓のスライス


２段目にも莓のスライス


贅沢　莓とチョコ生の２段重ね


回りをナッペします
もちろん回転台の上です


回りにキュイエール生地を張ります
乾きやすい生地なので　シロップをうちます
砂糖２０ｇ水４０ｃｃ煮溶かして　冷やして
刷毛でたっぷり塗っておきます


リボンを巻き付けアルミ皿に移し
縁に生クリームを絞ります（口金８－１０）


莓を乗せて


果物をのせて　今日の果物は
イチゴ　キウイ　メロン　みかん　ぶどう

ちょいと高いけど「山形サクランボ」




チョコプレートを乗せて　完成です
まるで　ケーキ屋が作ったみたいでしょ
美味しく食べてもらえれば　最高ですね




自宅居間のの「シャコバサボテン」満開です

今年は花の当たり年のようです

　

バースデーケーキ

病に倒れ１０ヶ月
久しぶりに・・
バースデーケーキを作製



前日に「スポンジ」焼き
「ビスキュイァラキュイエール」焼き



当日スーパーへ行き「メロン・キウイ・サクランボ」
イチゴは子分が小諸から配達
シロップを煮込んでおく
チョコレート（スイスカルマ）を溶かす
生クリームを立てる
全てが「久しぶり」「新鮮」

スポンジをカットして
チョコ生クリームでイチゴをサンド
丸くナッペして　回りにシロップをうった
キュイエール生地を張り付け　リボン巻き
縁に添って生クリームを絞り
果物を添える　ネームプレートを飾る



出来上がり～　３０分もかかってしまった
美味しく食べてもらえたかなぁ

デコレーション

台風１１号の接近で大騒ぎです
皆様気をつけて下さいネ


先ずはスポンジを半分にカット


イチゴが高すぎるので　赤肉メロン


ナッペして　文字を書く


生クリームを絞る


イチゴとチェリーで飾り付け


出来上がり～
３０名様分　これで○万円なり～

３９．８℃

今日もお店の前のデジタル温度計は３８度を示していた
現在は３６度
昨日のお昼頃は　３９．８℃を示していた
気象庁の涼しい百葉箱にはわからないだろうな

もう少し現実的な温度のはかり方があるのでは
日向のアスファルト地上５０センチとか・・
市役所の庭とか　幹線道路の交差点とか・・
気象庁発表より３～５度位現実は高いようである



コアラのマーチかよ

バースデーケーキの制作時間

バースデーケーキの制作は　素材が揃っていれば・・
最短　約５分でお作りします　
材料準備に１分（スポンジ用意、サンド苺切り、
生クリーム｛いつでも８部立て有ります｝箱折り）
サンド～ナッペ～文字書きで約３分
仕上げで１分　考えればクリスマスはこのペースです

普段は雑用その他有りますので　１０分位はいただきます

７月２７日の「茶花探訪」無事終了致しました
１２名の小さなパーティーでしたが　楽しく過ごせました
９時出発　ハクサンフウロの群生を見ながら
ワレモコウ　シシウド　グンナイフウロ・・・
頂上で休憩　下界と違い涼しい～



コマクサの群生地を過ぎ　ヤナギラン　シモツケ　エーデルワイス


さて　抹茶とお菓子タイム・・ここでパラパラ
慌ててカッパを着て帰路　監視小屋に１１時過ぎ着
ハウスの中で　冷抹茶　コーヒーを飲み　お弁当タイム
楽しい半日を過ごしました
小林指導員　みーママ　かつ　お世話になりました
来年もヨロシクね

水垢取り

お昼頃　外気温計は３５℃を示していた
今年最高の気温かも
外に打ち水をしたけれど　１０分程度で乾いてしまった



全ての水垢取りを試したけど落ちない
最後にはメラミンスポンジで歯磨きつけて磨いたけれど
落ちない　ふと思い出した　月曜から夜更かしで見た
男性名の水垢取り　早速ネットで検索
全てが売り切れ　すごい評判なんですね

仕方なく　予約注文　早くて９月末頃だそうだ
忘れてしまわないようブログに記しておこう
磨くのが楽しみ～(*^_^*)



ドラゴンボール

妖怪ウオッチ

梅雨明け２日目　外気温は３１℃
でやってた「妖怪ウオッチ」の注文です
都会ではメダルを求め親が探し回る映像をで
見ました　信州でもイベントがあると長蛇の列のようです



じばにゃん！？　なのかなぁ・・
こういうキャラクターを生み出す「漫画家」
漫画家は古いか！イラストレーター　たいしたモンだ

地元にも同級生が２人イラストレーターをしてる
１人は新聞に４コママンガを掲載中
１人は風刺画タイプの絵を描き　展示会などを開催している

後世に作品を残せる　生きた証を残せる
ある意味　芸術家だね

梅雨明けか？

まるで梅雨明けしたようなです
今日明日には明けるでしょう
この時期はの入荷が少なくて大変です



イチゴ４粒で仕上げたケーキ
お客様には申し訳ありませんでした



イチゴ８粒で仕上げ（これが基本です）
しかしスティッチの良さは未だにわからない
ケーキに青い色を使うのは昔は御法度でした
ドラえもんも青なんだよな

ぼくドラえもん（似てね～）

ブルーベリーの大きさのわかりやすい画像

とにかく　でかい