商談会に行ってきました。

先日、ヌッフデュパプ六本木で行われた商談会。時化の影響もあり、予定の魚が入らなかったけど、宮古産のマガキやは評判が良かった。何かに繋がってくれると良いなぁ。
また、異業種の方や各種シェフの方々など、いろいろな出会いもあり、勉強になった1日でした。

写真は、弊社で持ち寄ったメカジキとマガキを調理して頂いたものです。どちらも好評でした。

　

さぼってた訳ではないですが・・・

10日は、先週末に雪を降らせた低気圧の影響で時化模様で水揚げなく。そして、11日は休場。12～13日は出張と、ブログを書くような状況でなく・・・。

今朝、3日ぶりに魚市場へ。まぁ、この時季としては仕方が無い光景でしたが・・・。

　
水揚げとしては、活ホタテに生ワカメ、加熱用むきカキ、活アナゴ。そしてトゲクリガニ・・・。こんな状況でして・・・。

　
　
午後の仕入れがいかに重要になってくるかを、改めて実感。さぁ、注文もあるし、3日ぶり？に包丁を握って、魚切ってきますっ！

2月14日宮古市魚市場水揚げ状況

おはようございます。また、週末は荒れそうな空模様ですね。

今朝は、加熱用むきカキ、ホタテ、生わかめ。活魚はあなご。この他、魚ありませんっ（涙）