明日の水揚げは望み薄・・・・

今朝の延縄の真鱈の水揚げ量は圧巻ですねぇ。22隻で約4,800ケース。それが朝の数時間で、全部売れてしまうのだから。これまたスゴイ訳で。白身ゆえに癖もないゆえに、調理勝手がよく重宝する食材の一つではないだろうか。



これだけの物量があったので、幾分安価だったように思うものの、明日からの時化に備えてといった感じの相場でした。

今年もいろいろな商品にチャレンジしたいと思う。私というよりかは、うちの社長がだけど。やはり、10年未満の選手と30年の選手では経験値も知識も追いつかない。けれでも、良いものを提供できるように、私は私なりにやってみようと思う。今年中に何か１つ形になるよう、視野を広げて図鑑を見て、自分なりの商品をっ！

順に、きちじ、ウスメバル、エゾメバル。価格の高い順に並んでます。




そうそう。発達しながら北上してくる低気圧の影響を受け、明日は時化模様の気配あり。その為、明日の底曳網はお休みとなりました。また、定置網も湾内を残すのみとなりました。

真鱈、大漁にて。

おはようございます。今朝の宮古市魚市場は、真鱈大漁です。22隻で約4800ケースの水揚げです。今年最多の水揚げにて。