あずきの和風ケーキ

休日のお菓子作りから


前々から作ろうと思っていた、
あずきの和風ケーキを作りました。
このレシピは、新聞の折り込み広告に載っていて、
作りやすそう～と思って切り取っておいたんです


　材料は　
ゆであずき　１缶２００グラム
薄力粉　　　６０グラム
ベーキングパウダー　　小さじ１/３
卵白　　　　２個分
砂糖　　　　４０グラム
サラダ油　　大さじ１と１/２


　作りかたは　
１.　卵白にお砂糖を２、３回に分けて入れ、
ツノが立つまで泡立てます
２.　あずきを入れて、泡だて器でまぜます
３.　薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れて混ぜ、
サラダ油を混ぜます
４.　型に入れて、１６０～１７０度のオーブンで約４５分焼きます

途中の画像が無くって、焼きたてのところ。



ゆであずきだけでもとっても甘いので、
お砂糖は３５グラムと少なくしました。
それでも、甘さ控えめと言うよりは、甘くできましたねぇ。





あずきがたっぷり




上の娘のところは和菓子が苦手なので、
下の娘のところと、母とおすそ分けにしました



こんどはもう少しお砂糖を少なくしてかなぁ。
初めてにしては、美味しくできあがってよかったッ




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