2~3年前から(もっとかな??)大西洋ボストン産の天然本マグロの漁獲枠が月ごとになり
8月もお盆休み前で枠が終了となって半月。
月が変わって9月からまた9月分の漁が
「よーいドン」
となって火曜日に1本。
そして水曜休市明けの本日、木曜日・・・
いきなり60本(汗)
『ちょっと・・・いきなりすぎじゃ(^^;;)』
9月分の漁獲枠もいつまで続くのか不安にもなりますが、とりあえずまずは今日の分!
仕入れないと!!ということで(笑)
カナダ産に比べて、まだ9月のこの時期はボストン産の方が品物が良いんですよね~
60本のうち、もちろん身が柔い魚だとか、焼けている魚だとかはあるんですが、
さすがに平均物が良いものばかり。
値段も「さすがに60本あれば!」と思いましたが、思ったよりも相場は最後までしっかりしてました!
まだ皆さん、手持ちが少ないというのもあるんでしょうね。
というウチも手持ちは少なく、大西洋ジャンボの在庫はほぼゼロと言っていい状態。
『なんか買わなきゃ!』
でしたが、なんとか色のキレイな質の良い魚を2本、ゲット!!
脂だけを見れば焼けているものだとか、身が水っぽくて柔いものだとかであるんですが、
個人的には『質』を重視したく・・・・(^^;;)

この魚は部位が背の上よりなので脂薄っぽく見えますが、背の真ん中や腹側は脂も十分に
本当に良い大西洋の天然本マグロでしたよ~~
このほかにももう1本仕入れてますが、感じ的には似たような魚だと思います!
『1、色 2、脂 3、締まり』
基本に忠実に、下付けしてみました(笑)
ジャンボ以外にも津軽海峡が大きいところ数本、小マグロたくさんという感じ。
メバチやキハダもぼちぼち出ておりました。
インドもちょっとありましたね~
しかしボストンいきなり60本って・・・・連休まで枠持ちますかね~~???
8月もお盆休み前で枠が終了となって半月。
月が変わって9月からまた9月分の漁が
「よーいドン」
となって火曜日に1本。
そして水曜休市明けの本日、木曜日・・・
いきなり60本(汗)
『ちょっと・・・いきなりすぎじゃ(^^;;)』
9月分の漁獲枠もいつまで続くのか不安にもなりますが、とりあえずまずは今日の分!
仕入れないと!!ということで(笑)
カナダ産に比べて、まだ9月のこの時期はボストン産の方が品物が良いんですよね~
60本のうち、もちろん身が柔い魚だとか、焼けている魚だとかはあるんですが、
さすがに平均物が良いものばかり。
値段も「さすがに60本あれば!」と思いましたが、思ったよりも相場は最後までしっかりしてました!
まだ皆さん、手持ちが少ないというのもあるんでしょうね。
というウチも手持ちは少なく、大西洋ジャンボの在庫はほぼゼロと言っていい状態。
『なんか買わなきゃ!』
でしたが、なんとか色のキレイな質の良い魚を2本、ゲット!!
脂だけを見れば焼けているものだとか、身が水っぽくて柔いものだとかであるんですが、
個人的には『質』を重視したく・・・・(^^;;)

この魚は部位が背の上よりなので脂薄っぽく見えますが、背の真ん中や腹側は脂も十分に
本当に良い大西洋の天然本マグロでしたよ~~
このほかにももう1本仕入れてますが、感じ的には似たような魚だと思います!
『1、色 2、脂 3、締まり』
基本に忠実に、下付けしてみました(笑)
ジャンボ以外にも津軽海峡が大きいところ数本、小マグロたくさんという感じ。
メバチやキハダもぼちぼち出ておりました。
インドもちょっとありましたね~
しかしボストンいきなり60本って・・・・連休まで枠持ちますかね~~???