義侠

横浜の中小企業診断士　中原央です。

昨日は朝のうちはやや涼しさを感じたのですが、大きな勘違い。所用があって上野、浅草へ出向いたのですがとんでもない暑さで、大汗をかいてしまいました。
今日は朝から晴れ。もうすでに夏の入道雲がモクモクとわき立っています。

今日はお酒の紹介です。
愛知県愛西市　山忠本家酒造　「義俠」です。


義侠　　酒米：兵庫県東条産山田錦

柔らかで高い果実感を持った香りが立ってきます。香りに誘われてのどがなってしまいます。
やや酸味を持った味を感じますが、臭みや発酵臭などは持っていません。もたれ感もなく、少し強めの酒質であるものの、それが幸いしてかむしろカラッとした風味になっています。
のど越しにもとげとげしさはなく、最初のややからの口当たりに比べると、後口には無駄に引きずらない、引き際の良さを持っています。

口をすすぎ過ぎるとただ辛いだけのお酒に感じてしまうかもしれません。酒肴と合わせつつ、調味しながら楽しむお酒で、単独でやるよりも必ず酒肴を合わせます。相手は選びません。酒肴の味を引き立たせてくれます。
この夏場でもあえてこの酒の主張を聴くために、常温でやることをお勧めしたいと思います。

山忠本家酒造はホームページがありません