純米 十九

横浜の中小企業診断士　中原央です。

昨日はいいお天気だったんですが、やたらと風が強く、かなり寒かったですね。
今日の甲府は晴れ。風もほとんどなく、とても穏やかです。ということで昨日から甲府市に来ています。

アップの時間が遅くなりましたが、今日もお酒の紹介です。
長野県上水内郡信州新町　尾澤酒造場　「純米　十九」です。


純米　十九

やや色味のついたお酒で、香りに臭みはないものの、かなりしっかりとした酒を思わせる香りで、香りの中にもかすかに甘みを感じます。
味にもたれ感などの雑味はないものの、かなり酒質が強いほうで、その中にわずかに漂う甘みと酸味が味のバランスを良くしています。それが飲み口のさわやかさを演出しています。
例えて言えば酸味をぐっと抑えた白ワインの風合いに味が似ています。
酒としてはしっかりとした主張があり、全体的には辛口に作られたという印象です。
なかなかにしっかりとした味わいで、強めのお酒が好きな人にはうってつけでしょう。

尾澤酒造場
http://www.misuzunishiki.co.jp/

純米吟醸 松の寿

横浜の中小企業診断士　中原央です。

昨日は雨の名残の雲が多く、午後の時間帯に一時だけ陽がさしましたが、ほとんど曇ったままでした。夕方からは雨も降り、ずっとすっきりしない日になりました。
今日の横浜は晴れ。きれいな青空が広がっています。ですがやや強い北風が吹いているので、体感温度は低めです。

今日はお酒の紹介です。
栃木県塩谷郡塩谷町　松井酒造店　「純米吟醸　松の寿」です。


純米吟醸　松の寿　　酒米：五百万石

色味のない、透明感が高いお酒で、そこからは、果実感を持った爽やかで、きれいな香りが立ってきます。その香りをゆ～っくりと、静かに吸い込んでいくと鼻の奥底に届いてから香りが花開くといった印象です。
最初の口当たりはやや強めに感じました。ですが濁りのない、とてもすっきりとした味になっています。少しずつ口の中でお酒を回すと甘みも感じられるようになります。コク深く醸されていて、とても味がいいですね。

かすかに感じられる酸味が味全体のバランスをとてもいいものにしてくれています。
このお酒はお気に入りの一本に加えられそうです。

松井酒造店
http://www.matsunokotobuki.jp/

純米 巌

横浜の中小企業診断士　中原央です。

昨日は午前中言いお天気だったのですが、お昼過ぎから少しずつ雲が広がり、夕方には空の大半が雨雲に覆われていました。
今日の横浜は久しぶりに雨が降っています。春の彼岸ですが、確かにそんなに寒くはありません。

さて今日はお酒の紹介です。
群馬県藤岡市　高井株式会社　「純米　巌」です。


純米　巌　　酒米:五百万石

ごくわずかに色味を認めますが、そこからは濁りのないきれいな香りがほんのりと立ってきます。
口当たりは割としっかりしていて、ラベルにある一回火入だからなのか原酒の風味をそのまま持っている印象です。
味にも臭みがないため、さっぱりとしていながらしっかりとしたうまみが伝わってきます。わずかに感じられる酸味が、味全体を豊かなものにしてくれています。
のど越しが柔らかく、後口も引きずらずにすっと消え、心地よい飲み口のお酒です。

高井
http://www.gunma-sake.or.jp/iwao/index.php

懐石酒 回

横浜の中小企業診断士　中原央です。

昨日はよく晴れました。穏やかないい１日でしたね。
今日も陽射しはあるのですが、薄く雲がかかっていて、その分陽射しは柔らかくなっています。

今日もお酒の紹介です。
石川県小松市　東栄松商店　「懐石酒　回」です。


懐石酒　回　　酒米：五百万石

１５年物の古酒ですが、男山（旭川市）の復古酒のような見た目からのとろみはありません。酒色もわずかについているだけです。
味は少し酸味がかっていて、古酒ゆえの甘さや味そのものにもとろみがあるのかと思いきや、とてもあっさりとした味わいに仕上がっています。しつこさがなく、むしろやや軽いお酒という印象です。

温めると甘みが出てきますが、燗をするほどではなく、口の中でお酒をよくもむようにしてやると、味わいが深くなってきます。
口から鼻に抜ける含み香にもくどさがなく、料理の味を引き立たせてくれるお酒といえるでしょう。

東栄松商店
http://www.sake-sinsen.co.jp/

純米 大月

横浜の中小企業診断士　中原央です。

昨日は爽快感のある、とても気持ちの良いお天気でした。しかし上野、御徒町周辺に出かけていたのですが風がそよそよと吹いていて、そのおかげで涙が止まらず、往生しました。
横浜は今日も晴れ。風もなく、穏やかな陽射しが降り注いでいます。

今日はお酒の紹介です。
山梨県大月市　笹一酒造　「純米　大月」です。


純米　大月　　酒米：夢山水

お酒自体の色味はとても透明度の高い、きれいなお酒です。香も控えめながら、やはりきれいな印象の果実感ある香りが立ってきます。
口に含んでまず最初に感じる風味は、はっきりとした酸味です。ですが鼻で感じた香りにも、また味も、含み香にも臭みやもたれ感などが全くなく、とてもすっきりとした味わいのお酒です。

味自体には甘さが含まれておらず、ピンと張りつめた主張のある味です。かといってただ強いだけの味ではなく、甘さとは異なるふんわりとした柔らかさも伴ったお酒です。
このお酒は常温や冷が合うと思います。ですが控えめな香りを目覚めさせたい場合にはごくぬる燗にしてみるといいでしょう。お酒の味もより鮮明になってくれます。

笹一酒造
http://www.sasaichi.co.jp/