目にもおいしい桜色のごはん

 

わけあり野菜のセットに入っていた

紅くるり大根で、

炊き込みご飯をつくってみた。

 

いまの季節にふさわしい

「桜色」にご飯が染まり、

このところ失われていた食欲を

そそってくれる・・・

 

紅くるり大根の赤い色は、

紫キャベツや赤シソなどと同じ

アントシアニンだとか。

 

眼精疲労にも良いらしいので、

残りはピクルスにして保存しようかなと・・・

 

 

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