スイートポテト作りました！
久しぶりのお菓子作りです。サツマイモをたくさんいただきましたので（ジージもお手伝い）
大、小の大きさのさつま芋の中から、中でもデカイのを二個選んでスイートポテト作りです。
（サツマイモ１ｋｇ、砂糖１００ｇ、バター５０ｇ、牛乳、塩少々）クックパッド参照
子供が小さい頃は、色々なお菓子作りをしました。アップルパイ、クリスマスケーキも・・
→ 蒸し器でふかす→ → 皮をむいてマッシャーでよく潰す→
→ さつまいもが熱いうちにバター・砂糖・塩を加えよく潰し、牛乳はなめらかになるまで
少しずつ加える→ 丸めて形を整えてからアルミカップにのせ、表面につや出し用の卵黄を塗る。
→ トースターで焼き色がついたら出来上がり
→ 焦げないように注意して・・！
たくさん出来たので息子家族にもおすそ分け
妹の家の庭にあるオリーブの木、今年もたくさん実りました！
約、1.7㎏貰いました。
渋抜きをするために、水に苛性ソーダを少々入れて半日。渋が出て水が真っ黒に。
綺麗な澄んだ水になるまで、何度も洗い流す。2日間それを繰り返すと・・・
出来上がりました。ほとんどお漬物代わりに食事の時に食べます。噛むとジワ～っと
オリーブ油の味と香りがして、たまらなく美味しいんです。ちなみに、我が家の朝食には
パンにバターではなく、オリーブオイルをかけて食べます。
オリーブ収穫
今年は、オリーブの枝を大胆に剪定したので、実の収穫はかなり少なめでした。
小さい実が多く、オリーブの美味しさも十分に味わえない。来年に期待をします。
オリーブの実、豊作です。
去年オリーブの木をかなり枝を剪定したため、実の収穫ができませんでした。今年は５ｋｇも採れました。
・・・自分の家の木のことのように言ってますが、実は妹の家の庭樹です。（２０１３年ブログより）
大きな実がすずなりです。 木の上の方にハトが巣を作って、どうやら卵を抱いている様子。そっと見守ってあげておくことに！
私と妹。二人ともオテンバに育っていますので・・・これくらいドーってことないです。
落ちたら骨折（骨粗相症？）間違いなし！
まだ子猫のカルちゃんと、もう貫禄のはなちゃんです。おうちのペットたちにも挨拶をしておかないと！
小一時間、５ｋｇです。上の方のハト君のいる場所の実は後日収穫することにしました。
教科書通りに実をよく水洗い→１．８％の苛性ソーダに一晩漬けて渋抜きをする→後はひたすら水洗いをします。
わが家の朝食はパン食ですが、バターではなく、オリーブオイルをパンにつけていただきます。スペインで覚えました。
オリーブの香りがクセになります。これがイイン～です！ヨーロッパ産のオリーブオイルを
いろいろためしましたが、私は味の素のオリーブオイルがいちばん好きです。風味抜群です。
とにかく茶色の水が透き通ってくるまで２，３日水洗いを続けます。すっかりアクが抜けて水が澄んできたら、
４パーセントの塩水に２日間つけて出来上がりです。たくさんあるからお友達にもわけてあげよう～ 
。
初物のタケノコをいただきました
ご近所さんから初物のタケノコをいただきました。
苦みを取るためにコヌカを入れて、さっそく茹でることにしました。
時間が経つとドンドン味が落ちてしまいますから。冷蔵庫に入れて毎日水を替えていれば結構日持ちがします。
外見はデカイのですが、たくさん外皮を取ると食べられる部分はかなり小さくなります。
タケノコご飯にして食べたり、新じゃが・蕗・ナマアゲ等と一緒に煮物にすれば、春の香りいっぱいのおかずの出来上がりです。
クラスメートと担任の先生の新築のお宅訪問をしました。お出迎えはドイツ語で「猫ちゃん」と言う名前の猫ちゃんでした。
ドイツでは夏の間、高原に放牧してあった牛のミルクからおいしいチーズを作り、お祝いをするそうです。
まず赤ワインで乾杯。
先生手作りのオニオンスープです。一人分玉ねぎを3個、6時間くらい煮込んで作るそうです。
りんご・胡桃・他サワークリームであえたサラダ。
4種類のチーズ。早く食べたくって写真するの忘れていました。いつもそうなる・・・
牛のテール肉と野菜をオーブンで焼いてある、ちょとスパイシーなお味。オイシ！先生の大きな手が器用にサクサクと切ってる。
ハム・軟骨・野菜をゼラチンで固めてある。これもオイシ！
スイスのチーズ。まわりを白樺の木で包んである。見たことのないチーズです。
おいしい牧草をたっぷり食べた牛のチーズの味は特に濃厚でおいしいのです。とろとろのチーズです。
デザートはチョコレートケーキ、あたたかいチョコレートが中からとろりと出てきました。コーヒーと合わせて。
たくさんいただきました。お腹いっぱいで幸せいっぱいになりました。
ドイツ旅行へ行った時、印象に残っているのは白いアスパラ料理でしたが、今日は本当にたくさんいろいろいただきました。たくさん作るの大変でしたよね。ありがとうございました。全部おいしかったです。
＊新築のお宅、素敵です。モダンです。リビングは吹き抜け、白で統一されたお部屋、キッチンはアイランド式でした。
オリーヴの実をこんなに沢山もらいました。スペインに行った時、食事の度に出てくるオリーヴ、始めは馴染めませんでしたが、旅の終わりころにはオリーヴがすっかり大好きになっていました。なにしろパンにはバターではなく、オリーヴオイルをパンにたらして塗って食べるのですから。なかなかそれもイケマスヨ！
妹の家の庭に植わっているオリーヴの木、今年は沢山実が付いて豊作です。まずはよく洗って、実は柔らかいので傷をつけないように水でザーザーと。
生の実は渋くて食べられないので、渋抜きをします。その時に苛性ソーダを使いますが、苛性ソーダは食品添加物ですが、劇薬指定にもなっているので水の量に対して１．８％、薄く、多く使わないようにします。
１２～１６時間置くと、渋が出て漬け汁が茶色くなります。液をすてて、何度も澄んだ水になるまで水をかえます。
ここへ、４％程度の塩水を作って漬け込みます。2日くらい漬けました。辛味の少ない岩塩があったので使用しました。
出来上がりです。ビン詰めにして冷蔵庫に保存します。脂肪分のある梅干って感じかな？おいしいです。白いご飯によくあいます。
＊＊ NO.28 ペルー料理 ＊＊
ペルー料理の講習会がありましたので参加してきました。今までにペルー料理は数回参加していますし、家の近くにもペルー料理のお店があるのでたまに行きます。レモンの酸味がお料理によくあっていました。
ペルー料理りを教えてくれるエステルさん（スペイン語）のレシピを、ブラジル人（ポルトガル語）の通訳さんが日本語にかえて説明をしていただきました。
１．セビッチェ ２．ハレア（魚介とユカのフリッター） ３．クレマ・ボルテアダ（ペルー風プリン）、コーヒー・紅茶
ペルー料理レシピ クレマ・ボルテアダ（ペルー風プリン） コンデンスミルク入り、甘いです。
玉ねぎ・トマトのみじん切りに、塩・レモン汁入りのソース 茹でたサツマイモは輪切りにしてセビッチェにそえる
ユカ（マンジョカ、ペルーの主食）のから揚げ 左の皿：セビッチェ 右の皿：ハレア
＊ セビッチェ： 白身魚とタコを茹でたものに、ロコト（激辛パプリカ？）とレモン汁のあえたもの（上段）をかけて食べる。
＊ ハレア： 白身魚とイカのから揚げ（小麦粉・片栗粉）にタマネギ・トマト・レモン汁のソースをかけていただく。 pictures by popimama
ベトナム料理に御招待していただきました。
もち米ご飯の上に緑豆を団子状にしたものをスライスして乗せ、その上に葱をこうばしくフライしたものが乗っています。黄色い色はウコンが入っているからです。
太めのホーを柔らかめに茹で、炒めてあります。具はエビ・いか・ホタテ・葱・かいわれ（味付けは塩と胡椒）。
さっぱりとした味付けでおいしいです。
日本料理のような、だいこん・にんじんの生酢です。味付けは酢・砂糖・塩・コショウ・ハム。ピーナッツとカイワレが乗っています。ピーナッツは焦げ目がつく程度に炒めてあって、一緒に食べると香ばしくおいしいです。
ブンバフェ（ホーより太くて食べ応えのある麺です。）上にお手製の焼き豚・葱・カイワレが乗っています。スープがおいしいです。
スペアリブもありました。大ごちそうです。これを一人で全部作ったの？すご～い！
ベトナムの絵本や教科書、参考書です。
ベトナムアルファベットは全く分かりませんが、絵をみているだけでも楽しいです。昔の北ベトナムでは漢字が使われていたようですが、今ではほとんど使われることもなく、特に若者の間で使われることはないそうです。
ベトナム語メモ
河内と書いて、ハノイと読みます。ベトナム語は北部、中部、南部の地方ごとに発音やイントネーションが異なります。
Ch'aoは時間を選びません。朝・昼・夜いつでも使えますし、出会った時も、別れるときも使えます。
ベトナム語には｛あなた｝という単語はありません。相手の年齢にあわせ、呼び方を決めます。
ベトナム語は発音がポイント。せっかく覚えたフレーズも、発音が間違っていると、全く理解されません。「声調」、声の高低や上げ下げの調子がポイント。同じ単語でも声調が違うと意味が異なる。
デザート：ココナツミルクを甘く味付けした中に、お餅が入っています。右上はさつまいもとバナナのてんぷらです。たくさん食べすぎたので、これはお持ち帰りしました。今日はお誕生会も兼ねていました。
ほんとうに沢山のおいしいベトナム料理をありがとうございました。
例年、年末の３０日は正月用食料品の買出し日です。で・・家から三河湾に向かって２０分走って「さかな広場」へ行ってきました。ここへ来ればほとんどすべての正月用品が一度にそろえられてとても便利です。魚もピチピチと新鮮ですし、多くの買出し客でにぎわい正月を迎える活気のようなものがあり、スーパーにはない人と人とのやりとりがあって面白いところです。アナログ的な買い物が嬉しい。
魚やのおにーちゃんがピースしてくれました。こんなところで写真を撮っているおばさんなんて私くらいしかいないですよね。
数の子の漂白してないものを売っているのもここの市場の特徴ですし、少し型崩れしたものはお値打ちに売っています。時間帯によって大サービスしてくれるお店もあります。
オットー！２万円のタラバ蟹かな？買えないので写真だけで。
明日から我が家は１１人が集まる大家族になります。ピン札を揃えましたので、今からお年玉の準備をします。皆さん良いお年を！
書名：「あの戦争から遠く離れて」 著者：「城戸久枝」 
作者の父親（中国残留孤児、祖父は満州国軍人）の人生を１０年かけて書き綴った壮大な小説。終戦後の混乱の中、満州で両親と逸れ、中国人に育てられた孫玉福（城戸 誠、当時４歳）は、優秀な成績にもかかわらず、日本人（日本人鬼子と蔑まれる）であることを理由に大学進学の夢も叶わず、あらゆる差別を受け、自身の人生に失望して行く。まだ残留孤児の帰国活動がされていなかった時代に、自分の幸せと生き残った意味を見つけだすため、日本への帰国をめざし、日本の厚生省へ長年手紙を送り続ける。努力の甲斐あって、ほとんど奇跡に近い状態で、1970年4月四国松山の両親の元へ、２５年の歳月を経て帰る。
