バナナは日本人には大変なじみがあって栄養価の高いフルーツだが、その実態ょ知っている人は多くない。詳しくは鶴見良行著の「日本人のバナナ」によく書いてあるが、最初は台湾で、現在はフィリピン、エクアドルから広大な産地をプランテーション化してようやく成功したようだ。
ここタイのバナナは自衛の小規模農園が主になって、とりまとめを行っている人が「バナナを集めてくる」感じである。
農場によって事情、土の質等が違うので、産業として安定した製品にしていくのは困難が伴う。
最終工程でバナナの間、いわゆる"指の又"の部分をエアーコンプレッサーで圧縮した空気をノズルから噴出して吹き飛ばしている。
これはバナナの間に存在するハエの卵等を吹き飛ばすためであると聞いている。
ここタイのバナナは自衛の小規模農園が主になって、とりまとめを行っている人が「バナナを集めてくる」感じである。
農場によって事情、土の質等が違うので、産業として安定した製品にしていくのは困難が伴う。
最終工程でバナナの間、いわゆる"指の又"の部分をエアーコンプレッサーで圧縮した空気をノズルから噴出して吹き飛ばしている。
これはバナナの間に存在するハエの卵等を吹き飛ばすためであると聞いている。