ホワイト餃子。

久々にホワイト餃子を食べに行きました。

ホワイト餃子のお店は全国に何軒かありますが、
私（わたくし）が行ったのは
滋賀県長浜市の「茶しん」というお店です。
近畿圏でホワイト餃子が食べられる唯一のお店です。

ホワイト餃子と言っても「白い餃子」という意味ではなく、
創業者が中国人の白（パイ）さんから
作り方を教わったことから
この名前にしたそうです。

形はちょっと丸い感じで、皮が少し厚めです。

調理法は、
フライパンに餃子を敷き詰め、
熱湯を注いで蓋をして強火で約８分、
油を加えて約３分、
中火に落として約２分、
油を少しだけ残して容器にもどし、
底にこげめをつけたら出来上がり、
といった感じらしいです。

 
（ホワイト餃子）

ラー油と醤油と酢でタレを作っていただきます。
ラー油が７に対し、醤油が３で、これに酢を少し加える。
これがお店おススメの比率です。

値段は、１０個で３３０円。
私（わたくし）はいつも２０個注文します。
私（わたくし）の場合は
１０個だともうちょっと欲しい、
２０個だとほぼ満腹です。

この「茶しん」というお店では他に、イタリアン焼そば（新潟でポピュラーなイタリアンだと思うんですが。紅生姜がふりかけられてるということは「フレンド系」でしょうか？）
も食べられます。