「パックの口を開けた牛乳は、いつまで飲める？」
という質問が、よく寄せられるそうです。
明治乳業広報室の佐宗 裕美さんはいう。
「牛乳につけている賞味期限は、未開封で１０度以下の冷蔵庫で
保管した場合でのこと。開けてしまうと条件が変ってしまうので、
いつまでとは、申し上げられないのです。出来るだけ早く、
飲みきってください」
細菌が入って増殖したり、においが変ったりと、開封後の牛乳は、
品質が変化しやすい。パックは外に出しっぱなしにせず、使う分だけ
注いですぐ、冷蔵庫へ戻したい。保存温度が高いほど、細菌が
増えやすく、風味が悪くなる。
開封後の牛乳に、においがつくこともある。
牛乳には、においを吸収しやすい性質があるからだ。
牛乳のたんぱく質や脂肪の粒子に、におい成分がついてしまうため、
と考えられている。
開封後の口はきちんと閉じ、冷蔵庫の中でも、
においの強い食べ物を近くに置かないようにしよう。
逆に口を開けないまま、賞味期限を一日でも過ぎたから
といって、もう飲めないということではない。
賞味期限は「美味しく食べられる期限」という意味だ。
＊＊＊ 朝日新聞・あなたの安心より抜粋にて ＊＊＊
開封した牛乳は、冷蔵庫に入れておけば、安心と思っていましたが、
この記事をみてからは、パックの口を、目玉クリップで止めています。
開封してからの牛乳は、早く使いきることも大切で、注ぎ口には、
あまり手を触れないように、気をつけたいと思いました。
賞味期限の意味・・・「美味しく食べられる期限」。
冷蔵庫でうっかり、賞味期限の過ぎたものが出てきますが、
私は、お豆腐、うどんなど、一日くらい賞味期限の過ぎたものでも、
使用して食べています。
賞味期限の、無かった時代もありました・・・・・。
庭の石楠花が、開花し始めました。。。。。