小松菜もよく買い求めています。
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小松菜はアブラナ科の葉菜で別名＝冬菜（フユナ）、ウグイス菜とも。
また、小松菜は低カロリーながら栄養豊富。野菜の中ではカルシウム
含有量が非常に高く、ホウレン草の倍以上。鉄分やビタミンＡ、Ｃも多く、
貧血防止、骨粗鬆症う予防のほか美肌効果などが期待できるそうです。
さらに、あくのもととなるリンやシュウ酸が少ないことも特徴のひとつです。
ただしカルシウムは高いですが、体内でのカルシウムの吸収率は
19％と低く、これは、小松菜に含まれるセルロース（食物繊維の主成分）
などが体内への吸収を阻害するためといわれています。
小松菜はあくが少ないので、茹でた後に水にさらさなくてもよいそうです。
＊＊＊ 健康レシピを参考に ＊＊＊
庭の万両の実が、こんなにあかくなっています・・・右端は白い実の万両です。