湖南料理 湘鄂情

さきほどネットで中国関連のニュースをチェックしていたら、明日2011年の香港小姐競選（ミズ香港コンテスト）が開催されるようですね。昨年この番組を見ましたが、香港小姐と言いながら香港出身の小姐はおらず、何らかの理由で大陸から香港に移り住んできた小姐ばかりで、そういう意味で綺麗な人が多かったように思います。今年もその状況は変わらないのでしょうね。ネットでも番組が見れるようですので、興味のある方は下記サイトをご覧下さい。
http://misshk.tvb.com/2011/#page-1

今日は中華料理の話題です。日本に戻ってきてから本当の中華料理が食べられない日が続いていますが、その中で全く口に出来ない料理が「湖南料理」となっています。日本人は中華料理と言うと、広東料理、四川料理、上海料理、そして北京料理あたりしか思いつく人がいないと思いますが、不思議なことに中国、特に深センにいますとまず「湖南料理」となります。

理由ですが、値段が安いこと、辛くて美味しいことでしょう。その分、湖南料理店には高級料理店はほとんどありません。


↑深センにある湖南料理店の中で、中級レストランといった感じの店が「湘鄂情」です。深セン駐在の方は一度はこの名前を耳にすると思います。あとは同じレベルにあるのが「湖南人家」というレストランですね。


↑私がこの日訪れたのは福田にある中港城店でしたが、南山在住の方にとっては南山区学府路店でしょう。でも学府路店はあまり綺麗ではありません。


↑中港城店はお洒落な内装で、ここが湘鄂情とは思えない感じでした。


↑湖南料理の定番、牛肉の唐辛子炒めです。見た目ほど辛くないです。こういった料理、日本では食べられませんので、本当に懐かしいです。


↑木耳のラー油醤油和えです。これも美味しかったです。


↑中華おこわです。これは辛くない料理ですが、こういったちょっとした料理の出来で店の良し悪しが判断できますね。このおこわは美味しかったです。


↑湖南料理というと必ずといって出てくるのが、青唐辛子で甘辛く味付けした魚の頭です。普通の湖南料理店では、アルミの平鍋に入った魚がカセットコンロとともに出てくるのが定番ですが・・・。この店は普通にお皿に乗って出てきました。魚頭付近の肉ってプルプルで本当に美味しいんですよね。また食べたくなってきました。皆さんは湖南料理は好きですか？