～ たんわん漬け ～

　平郡からの恵みを　

　　20日ばかり　軒下に干し

　　やっと好みの柔らかさ。。。
　　糠、塩、唐辛子、昆布、ザラメ、ミカンの皮など。。混ぜて。

大根を隙間なく並べ

　　隙間を枯れた大根葉でうめ　糠で覆い

　　それを繰り返し　最後は　糠、大根葉でたっぷり。
　　サランラップで　綺麗に。。中蓋、重しをのせ　出来上がり!!

一か月後が　楽しみだー!!

" 先人の　知恵で味付け　沢庵漬け　"