豆板醤の作り方

種が辛いので先に唐辛子だけ回して上がってくる種を半分位取る。

茹でたそら豆の皮を剥いて、米麹と一緒にブイーン。

入れ物に詰める際は麹が発酵するので2/3位で。

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 ※豆板醤の作り方 (動画) , 麻辣鲜香的麻婆豆腐, マンダリン南の島で疎開暮らし

塩山仮名法語/ 抜隊得勝

 ① . ② . ③ . ④ . ⑤ . ⑥ . ⑦ . ⑧ . ⑨ . ⑩ . ⑪ . ⑫

澤水禅師仮名法語

https://rmda.kulib.kyoto-u.ac.jp/item/rb00018506?page=2

現代語訳：Ⅰ.Ⅱ.Ⅲ