サヨリの調理

Ｔさんのお友達から、またサヨリを２０匹頂きました
今回は、骨を簡単に外す方法を教わりましたので
その調理方を、写真と一緒に載せてみます

　　　　　

始めに頭をおとします、そして腹の中を出し、綺麗に洗います
次に、残りの腹からシッポまでを切ります

　　　　　　　

シッポまで切ったら、拡げて包丁の腹でシッポから順番に全部を叩きます
すると、骨と身が簡単に外れるのです、シッポのところは包丁をいれて切ります

　　　

これでサヨリの開きの出来上がりです、今回はこの開きを天麩羅で頂きました
ふあっふあっとして、とっても美味しかったで～す
そうそう今回も、骨は捨てないで、唐揚げ粉を付けて唐揚げにしました
カリカリッとホッペの中で砕けて、美味しいですよ
骨にはカルシュウムがあって、子供さんにも、お父さんのビールのおつまみにも
とってもいいと思います。

　(この写真は１４日の夜サヨリを頂いた日に調理しながら撮りました)