ツルムラサキ

我が家では毎年夏に、ツルムラサキを育てて食しています

　　

　　春に昨年の種を蒔き、苗をベランダのプランターで育てます

　

　このプランターには彼岸花の球根が入っていて、お彼岸の頃に
　花芽が出る前までに収穫を終わり種を採ります

　　　

ツルムラサキは体によい野菜で、ビタミン Ｃ やカロチン、鉄分や
カルシュームなど多く含んでいる健康野菜です。
ホウレンソウと比べてカルシュームは約４倍、ビタミン Ａ・Ｃ は
約１．２倍も含まれているそうです。

今我が家では、最盛期で毎日のように収穫して、食べています
一番よく調理するのは、茹でて刻みワカメやオクラとよく混ぜて
和え、ちりめんいりこを乗せてポン酢で頂きます。

栄養満点のツルムラサキ、毎日摘みとりながら美味しく食べています　。