蘇州の南、盛沢と言う町で、開店当日お邪魔しました。（2011/7/22)
店の前の様子です。あまり綺麗な町ではありませんが、この町の特産品は衣料品、特に刺繍が有名とのことです。
今日は張家港を朝出て、上海空港から深せんへ飛び、東莞へ来ました。今晩は東莞賓館というホテルに泊まります。
明日はどんなベーカリーへご案内いただけるか、わくわくしています。
中国はこれまで、北京、成都はお邪魔しましたが、今回初めて上海空港に降り、そこから張家港、さらに深せん、東莞と移動してきました。その間蘇州、をご案内頂き、多少の試作も行い、こちらの材料に慣れ、こちらの製法に接し、僅かですが中国のベーカリー業界が見えてきています。
中国は日本人が思っているような、理解している中国ではなく、近代化は進み、町の作りは日本の町並み以上のところも多く見られます。パンの価格も日本とあまり変わらず、繁栄振りを強く感じました。
これから１週間広東省のパン屋さんをご案内いただきますが、大変楽しみです。