広州空港から車で約１時間、東莞という大きな町に来ています。今は雨が多く、昨日は大雨でした。昨年１２月から３回目で、今回は特にドーナツの生地改良とドーナツの商品構成見直しが主な目的です。
この会社、来るたびに商品、人材ともに進歩していて驚きますが、今回は商品、パッケージの改善が進み、新メニューが増え努力の跡がはっきり見えます。ドーナツ生地も前回の時の生地ではなく、今回新しい生地を提案する必要が無いように思えました。
小麦粉をはじめとして材料に問題があり、一方で添加物の種類と使用量に厳しい縛りがあるので、ケーキドーナツ一つ作りにも時間が必要です。