フルヒテブロート イチジクと胡桃
仕上げ種を作らずライサワーの元種を使用したミッシュブロート生地にイチジクと胡桃を練りこんでいます。フルーツの量は生地の２倍。
池上でも人気商品であったが、こちら高田でも人気で、他にレーズン、オレンジピール、胡桃入りの商品もあります。
昨日は柏崎の谷根にあるGallery tanneにお邪魔し、贅沢な１時間でした。今が芽吹きの春、
醗酵のこと、パン作りのこと、往復の車中２時間を含めると３時間、会話が途切れることなく、仕事中には話せないパン作りの基本を話して来ましたが、可愛い娘です。